Delle Tortine estremamente soffici e leggere, senza latte e senza burro. Per la loro preparazione ho usato dell’acqua di cocco e la deliziosa Composta di Fragole Mielizia. Vestite a festa per onorare la tanto attesa festa dell’amore <3 <3
Tortine Cocco e Composta di Fragole
Ho preparato queste Tortine Cocco e Composta di Fragole a forma di cuore per chiudere la preparazione di ricette per San Valentino. Sono leggere e davvero sofficissime, un connubio assolutamente perfetto.
Porzioni 6 porzioni
Calorie 300kcal
Ingredienti
- 110 gr Farina per dolci
- 15 gr Farina di Cocco
- 1 Uovo grande
- 125 gr Zucchero
- 65 ml Olio di Semi
- 65 ml Acqua di cocco
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- 1/2 Limone buccia grattugiata
- 1 pizzico Sale
- 2 cucchiai Composta di Fragole
Finitura
- q,b. Composta di Fragole
- q.b. Farina di cocco
- Per preparare queste Tortine Cocco e Composta di Fragole con delle fruste elettriche montare le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose. Continuando a montare aggiungere a filo l’olio poco per volta facendolo assorbire per bene. Sempre poco per volta unire l’acqua di cocco e continuare a montare.
- Terminare la preparazione unendo le farine e il lievito setacciati, la buccia di limone e il pizzico di sale, mescolare con le fruste a bassa velocità fino a rendere il composto liscio e omogeneo. Unire la composta di fragole e mescolare grossolanamente.
- Spruzzare con dello staccante uno stampo a forma di cuori e riempirlo per 2/3 con il composto ottenuto. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti, vale prova stecchino. Sfornare e lasciar raffreddare le tortine, una volta raffreddate se avete usato lo stampo con incavo centrale come il mio, riempirlo con un cucchiaino di composta di fragole, spolverizzare con farina di cocco e gustare…..
Consigli e Conservazione
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