Quando hai a disposizione una frolla divina, friabile e gustosa ed hai preparato una confettura assolutamente naturale che racchiude tutto il gusto della frutta, cosa può esserci meglio di una Crostatina con Confettura????

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Crostatine con Confettura

Le crostate sono un classico per la colazione, oggi ho preparato queste fantastiche Crostatine con Confettura usando la ricetta della mia frolla con strutto e confettura di albicocche. Il risultato è stato favoloso.

Portata Crostate

Cucina Italian

Preparazione 20

Cottura 30

Tempo totale 50

Porzioni 4 crostatine

Calorie 400kcal

Autore Vale

Ingredienti

Per la Frolla

250 gr Farina 00
125 gr Strutto
125 gr Zucchero
1 Uovo piccolo
25 gr Acqua ghiacciata
1/2 cucchiaino Estratto di vaniglia
1/2 Limone buccia grattugiata

Per Farcire

q.b. Confettura di albicocche

La preparazione delle Crostatine con Confettura è davvero molto semplice, per prima cosa preparare la pasta frolla come da ricetta (clicca qui) sempre il giorno prima, dato che dovrà riposare una notte in frigo. Con la frolla pronta imburrare e infarinare gli stampi per crostatine (io ne ho usati 4 da 8 cm di diametro), con un matterello stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato in una sfoglia di circa 1 cm, avvolgerla intorno al matterello e trasferirla sullo stampo.
Molto delicatamente aiutarsi con le mani a far aderire la frolla allo stampo, poi eliminare la pasta in eccesso sui bordi, ripetere per ogni stampo questo procedimento. Riempire i gusci di frolla con la confettura scelta in questo caso quella di albicocche (procedimento qui)
Con la restante frolla stendere in una sfoglia di circa mezzo cm di spessore e con l’aiuto di una rotella taglia pasta ricavare delle losanghe della larghezza di circa 1 cm. Disporre le prime losanghe in modo dritto, poi disporre le altre leggermente trasversali facendo combaciare le estremità ottenendo così i classici rombi.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti o comunque fino a doratura. Sfornare e lasciar raffreddare, se volete spolverizzare con dello zucchero a velo e gustare…