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Deliziose Tentazioni di Vale

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graffette con patate dolci

GRAFFETTE CON PATATE DOLCI profumate all’arancia

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graffette con patate dolci

Chi mi segue e chi mi conosce sa perfettamente quanto io ami le Graffette Napoletane, quelle piccole, ricoperte di zucchero e con le patate nell’impasto. Ecco in genere a casa mia la domenica pomeriggio si è soliti prepararne in quantità industriale, proprio ieri quando mi stavo accingendo a prepararle mi sono accorta che non avevo le patate: PANICO.

graffette con patate dolci

Le mie figlie avrebbero dato di matto, ma ecco che trovo delle patate dolci (quelle americane per intenderci), mi sono detta ” il risultato non sarà malvagio” e invece…… Risultato assolutamente perfetto, giudicate voi.

Ricetta Graffe con Patate Dolci

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Graffette con Patate dolci

Le Graffette con Patate dolci profumate all'Arancia sono state una sorpresa, sofficissime e deliziose con un colore davvero fantastico.
Portata Dolci Fritti, Piccole Delizie
Cucina Italian
Preparazione 30 minuti minuti
Cottura 3 minuti minuti
Tempo totale 33 minuti minuti
Porzioni 25 porzioni
Calorie 200kcal
Autore Vale

Ingredienti

  • 500 gr Farina 0
  • 3 Patate Medie
  • 4 cucchiai colmi Zucchero
  • 10 gr Lievito di birra fresco
  • 50 gr Burro
  • 50 gr Latte intero
  • 1 cucchiaino Sale
  • 2 Uova medie
  • 1 Arancia buccia grattugiata
  • Per la preparazione delle Graffette con Patate dolci profumate all'Arancia come prima cosa mettere a scaldare le patate in una pentola con l'acqua. Quando queste saranno pronte (circa 15 minuti) adagiare il burro in una ciotola capiente e schiacciare con uno schiaccia patate direttamente sopra di esso le patate ancora calde in modo che il burro possa fondere. Dare una bella mescolata e quando il composto sarร  tiepido aggiungere il latte in cui avrete fatto sciogliere il lievito e mescolare ancora.
  • Aggiungere la farina, lo zucchero, buccia dellโ€™agrume, il sale e le uova; cominciare ad impastare fino a che il composto sarร  liscio e si staccherร  dalle mani, ovviamente dovete tenere in considerazione che le farine assorbono i liquidi in modo differente, quindi se il composto risultasse appiccicoso aggiungere poca farina, se invece risultasse troppo duro aggiungere un goccio di latte. Formare una sfera col composto e lasciar riposare 30 minuti coperto con un canovaccio.
  • Staccare dei piccoli pezzetti dallโ€™impasto e formare dei cordoncini che andrete a chiudere allโ€™estremitร  (tipo una โ€œeโ€ un corsivo). Su un piano da lavoro adagiare un plaid che poi coprirete con una tovaglia da tavola, adagiare sรน le graffette e coprire, in questo modo saranno su una base piรน calda che faciliterร  la lievitazione che durerร  circa 2 ore.
  • Trascorso il tempo scaldare in un pentolino dellโ€™olio di semi e immergere 2-3 graffette per volta, farle dorare su entrami i lati facendo attenzione alla caloria del fuoco che non dovrร  essere ne troppo bassa troppo alta potreste ottenere un prodotto scuro allโ€™esterno e crudo allโ€™interno. Togliere dallโ€™olio, lasciarle qualche minuto in un colapasta a sgocciolare, poi immergere nello zucchero semolato ancora calde come se le steste impanando e gustare caldeโ€ฆ.

Consigli e Conservazione

Se questa ricetta ti รจ piaciuta vieni a visitare il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento ๐Ÿ˜‰ ๐Ÿ˜‰ย 
graffette con patate dolci (3)

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26 Maggio 2019
Category: Dolci fritti, Dolci LievitatiTag: Dolci con Arance, Dolci da Colazione, Dolci di Carnevale, Ricette con Arance, Ricette di Carnevale, Ricette Invernali

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Valentina Alborino

Valentina Alborino

valentina.alborino@gmail.com

Ciao a tutti, io sono Valentina e vengo da Napoli, professione: mamma a tempo pieno. Adoro cucinare per la mia famiglia e per le persone a cui tengo e la mia passione piรน grande sono i dolci. Vi do il benvenuto nella mia cucina, spero che le mie proposte possano esservi d’aiuto. Se vuoi leggere altre info su di me oppure vuoi scrivermi, clicca su CONTATTAMI

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