Dolci di Carnevale

Le Castagnole con Ricotta sono una ricetta velocissima che si prepara in pochissimo tempo e vi farà ottenere delle piccole palline morbidissime e golosissime; una variante della ricetta originale che durante le feste di Carnevale non può assolutamente mancare. L'ingrediente principale è la ricotta; attenzione però perchè non si tratta di un ripieno ma questa viene aggiunta all'impasto durante la lavorazione e gli conferirà una morbidezza unica. Otterrete delle palline soffici ricoperte di zucchero, dalla crosticina friabile e il cuore così morbido che sembra sciogliersi in bocca. Ormai Carnevale è quasi giunto a termine ed io ho deciso di chiudere con questa ricetta semplice e veloce che vi assicuro piacerà a tutti. Saranno perfette per arricchire il vostro buffet di Carnevale assieme a chiacchiere, sanguinaccio e tutti i dolci di Carnevale che trovate (cliccando qui); provate anche la variante ricotta e arance e sentirete che delizia. Ricetta Castagnole con Ricotta Sono dei dolcetti di Carnevale dalla preparazione semplice e veloce ma dal risultato fantastico; cuore morbido e superficie croccante, creano dipendenza. 100 g Ricotta2 Uova medie100 g Zucchero1 cucchiaino Pasta di Limoni ((o buccia grattugiata))1 cucchiaino Limoncello ((facoltativo))300 g Farina 001 cucchiaino Lievito per dolci1 pizzico Sale Come fare le Castagnole con RicottaPer la preparazione tutto ciò che vi servirà è una ciotola e una forchetta e in pochissimi minuti l'impasto sarà pronto. Unire insieme la ricotta con lo zucchero e la pasta di limoni (ricetta qui) in alternativa della buccia grattugiata di limone andrà benissimo. Lavorare con una forchetta ammorbidendo il composto ottenendo una sorta di crema liscia, aggiungere le uova e se desiderate il liquore e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso.Unire metà della farina e lavorare sempre con la forchetta in modo da farla assorbire completamente. Aggiungere la restante farina, il lievito setacciato e il pizzico di sale e lavorare ancora. Quando non sarà più possibile lavorare con la forchetta, spostare il composto su un piano da lavoro infarinato e lavorare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio, morbido e poco appiccicoso.A questo punto sempre con piano e mani infarinate, staccare delle parti dal composto e formare dei filoncini dello spessore di un dito. Affettare e da ogni pezzetto ricavare delle palline grandi poco più di una nocciola. In un pentolino scaldare dell'olio di semi su fiamma moderata, attenzione alla temperatura dell'olio che non dovrà essere troppo alta altrimenti l'interno resterà crudo.L'olio sarà pronto quando tuffando una pallina questa salirà subito a galla. Cuocere poche castagnole per volta in modo da non far abbassare la temperatura dell'olio.Durante la cottura mescolare con una schiumarola continuamente in modo da ottenere una cottura omogenea, quando tutte saranno diventate belle dorate, estrarre dall'olio e sistemarle su della carta assorbente.Continuare la cottura fino a terminarle tutte e scegliere se passarle poi in dello zucchero semolato o come ho fatto io spolverizzare con dello zucchero a velo prima di servire. Una volta cotte, come per ogni fritto si consiglia di consumarle al momento o al massimo in giornata. Volendo è possibile preparare l'impasto in anticipo, avvolgerlo in della pellicola e tenere in frigo fino al momento dell'utilizzo. DolcettiItaliancastagnole con ricotta Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.