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Mini Cornetti alla Panna Questi Mini Cornetti alla Panna nascono come esperimento, avevo in frigo una confezione di panna da montare aperta da qualche giorno e mi sono cimentata in questa ricetta. Sono dei Mini Cornetti senza burro e con soli albumi, il risultato ottenuto è stato davvero soddisfacente; soffici e ottimi se inzuppati nel latte. 300 gr Farina Manitoba300 gr Farina 02 Albumi di uova medie100 gr Zucchero300 ml Panna da montare liquida1 cucchiaino Estratto vaniglia1 cucchiaino Sale10 gr Lievito di birra frescoPer spennellarepanna liquida La preparazione di questi Mini Cornetti alla Panna non è assolutamente complicata. Per prima cosa unire nella ciotola della planetaria le due farine e il lievito sbriciolato, montare il gancio ad uncino e cominciare ad impastare. Dopo qualche minuto aggiungere lo zucchero e continuare a lavorare.Unire al composto tutta la panna e lasciar impastare a velocità media-alta, quando questa sarà tutta assorbita unire un albume per volta aspettando che il primo sia assorbito completamente prima di aggiungere il secondo. Far lavorare fino a che prenderà la forma di un composto ben legato.Aggiungere l'estratto di vaniglia ( o un essenza a piacere) far assorbire poi terminare con il sale. Lavorare il composto per circa 30 minuti avendo cura di capovolgerlo un paio di volte. Quando resterà aggrappato al gancio e le pareti della ciotola saranno pulite, trasferire il composto su una spianatoia poco infarinata e lavorare dando la classica forma a sfera.Adagiare in una terrina leggermente oleata, sigillare con della pellicola (io cuffia per doccia) e lasciar lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio. Trascorso il tempo trasferire il composto lievitato su una spianatoia leggermente infarinata e stendere in una sfoglia di circa 8 mm di spessore.Da questa sfoglia ricavare tanti triangoli con la base di circa 7 cm e l'altezza di circa 12 cm, un triangolo per volta, eseguire un taglio alla base e arrotolare su se stesso fino alla punta. Abbiate cura di far capitare la punta finale sotto il cornetto, curvare leggermente per dare la forma classica.Porre tutti i Mini Cornetti alla Panna su una teglia rivestita da carta forno e far lievitare fino al raddoppio in luogo caldo. Quando saranno belli gonfi spennellare delicatamente con della panna e infornare in forno statico preriscaldato a 180°, cuocere per circa 10-12 minuti poi sfornare e lasciar raffreddare. Spolverizzare con zucchero a velo e gustare inzuppati nel latte.... Se questa ricetta ti è piaciuta vieni a visitare il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento :) :) CornettiItalianpanna, solo albumi

MINI CORNETTI ALLA PANNA

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