Ricette con Patate

La mia proposta di oggi è un primo piatto dal gusto molto intenso e dalla consistenza cremosa; sto parlando della Pasta Cozze e Patate. Devo dire che come faccio di solito, mi sono messa un pò a sbirciare le varie ricette che si trovano in rete; alcune sono simili alla mia, altre totalmente diverse. Questa mia versione è molto molto semplice; si parte dalle cozze che dopo un' accurata pulizia vengono bollite per pochissimi minuti, giusto il tempo di far aprire le valve in modo da ricavare la loro acqua. Vengono sgusciate e la loro acqua filtrata; quest'ultima è molto importante, potrei dire che è l'ingrediente fondamentale per la riuscita di questo piatto. Le patate verranno prima rosolate un pò poi cotte proprio nell'acqua delle cozze; una volta pronta la base, anche la pasta verrà cotta nel composto ottenuto, in questo modo otterrete un piatto cremoso grazie alle patate e saporito grazie alle cozze. Con pochi passaggi e poche mosse porterete in tavola una perfetta Pasta Cozze e Patate. Ricetta Pasta Cozze e Patate Pasta Con Cozze e Patate La Pasta Cozze e Patate è un primo piatto molto saporito e anche molto semplice da preparare, elementi di terra che si mescolano con quelli di mare per un connubio perfetto. 1 kg Cozze1 spicchio AglioQ.b. Olio extravergine oliva2 Patate grandiPrezzemolo tritatoPepe350 gr Pasta Come fare la Pasta Cozze e PatateCome ho già detto la preparazione della Pasta con Cozze e Patate non è affatto complicata, l'unica cosa a cui dovrete dedicare un pò di tempo, sarà la pulizia delle cozze. Ma fidatevi di me e porterete in tavola un piatto a prova di chef.Pulire e Cuocere le CozzePulire le cozze non è complicato solo un operazione un pò lunga dato che va fatta pezzo per pezzo; raschiare la superficie con un coltello o spazzolarla con una retina, eliminare il bisso ovvero quella barbetta che fuoriesce dalla conchiglia e sciacquare per bene sotto acqua corrente. Le cozze dovranno essere pulite a fondo. Riunirle in una capiente pentola, coprire con l'apposito coperchio e porre sul fuoco, lasciar cuocer per al massimo 10 minuti su fiamma viva, giusto il tempo che le valve si aprano. Quando si saranno aperte, sgusciarle e tenere i frutti da parte, poi filtrare la loro acqua che servirà per la cottura.Fare il Sugo di Cozze e PatatePelare le patate e ridurle a tocchetti, sciacquarle sotto acqua corrente e lasciarle sgocciolare. In una pentola capiente versare due giri d'olio e unire lo spicchio d'aglio privato della camicia e leggermente schiacciato. Lasciar rosolare senza far bruciare poi unire le patate, far insaporire per qualche minuto poi versare l'acqua delle cozze, una manciata di prezzemolo e lasciar cuocere su fiamma moderata fino a che le patate non risulteranno morbide e cominceranno a sfaldarsi, ci vorranno circa 15 minuti.Una volta cotte le patate, estrarre l'aglio e calare la pasta. Scegliere un formato di pasta corta in modo da ottenere un risultato finale più omogeneo. Non aggiungete sale, l'acqua delle cozze è già molto saporite finireste per fare un danno. Lasciar cuocere per il tempo necessario; il risultato finale dovrà essere un piatto dalla consistenza cremosa, se dovesse asciugarsi troppo aggiungere poca acqua per volta. A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiungere le cozze tenute da parte e dell'altro prezzemolo tritato, mescolare per qualche minuto poi spostare dal fuoco. La vostra Pasta Cozze e Patate è pronta per essere servita, se desiderate aggiungere una spolverata di pepe in superficie. Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella tua rubrica questo numero (3516645064) come Deliziose Tentazioni di Vale. Nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento. Primi PiattiItalianpasta cozze e patate Altre Ricette con le Patate: Vellutata di Zucca e Patate Purè di Patate (con patate crude) Patate alla Savoiarda Millefoglie di Patate Patate Infarinate In Padella Patate Ripiene al Forno (senza carne)