La Torta di Mele resta una delle torte più amate in assoluto. Tante sono le versioni che si trovano in giro, io stessa ne ho preparata di diverse. Oggi avevo l’esigenza di smaltire degli albumi ed ecco che è venuta fuori questa deliziosa e sofficissima Torta di Mele solo Albumi.

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Torta di Mele Solo Albumi

La Torta di Mele solo Albumi è davvero sorprendente, una ricetta semplice e leggera, soffice grazie alla presenza dello yogurt, dal gusto delicato e genuino.

Portata Torte

Cucina Italian

Preparazione 15

Cottura 45

Tempo totale 1

Porzioni 10 persone

Calorie 120kcal

Autore Vale

Ingredienti

160 gr Albumi (circa 4)
115 gr Burro morbido
180 gr Zucchero
180 gr Farina per dolci
2 cucchiaini Lievito per dolci
125 gr Yogurt bianco
2 cucchiaini Essenza a piacere (io mandorla)
2 Mele

Per la preparazione della Torta di Mele solo Albumi come prima cosa montare gli albumi a neve ferma e tenere da parte. Con delle fruste elettriche montare a crema il burro con lo zucchero.
Da parte mescolare lo yogurt con l'estratto scelto e setacciare insieme lievito e farina. Riprendere a montare il burro e aggiungere in modo alternato poca yogurt, poi poca farina fino a terminarli, se il composto dovesse risultare troppo denso aggiungere qualche cucchiaio di latte.
Quando il composto sarà omogeneo e senza grumi procedere ad incorporare gli albumi a neve in due riprese, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per evitare che si smontino.
Ora procedere con le due mele di cui una andrà sbucciata e tagliata in piccoli tocchetti, l'altra andrà affettata (con la buccia). Aggiungere la mela a tocchetti all'interno dell'impasto e mescolare per amalgamare per bene.
Spruzzare la teglia scelta circa 22 cm con dello staccante e versare il composto al suo interno. Ora decorare la superficie con la mela affettata, cospargere con poco zucchero semolato e infornare.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti, vale prova stecchino. Sfornare e lasciar intiepidire prima di estrarre dallo stampo, poi lasciar raffreddare la vostra Torta di Mele solo Albumi su una gratella. Pronta per essere gustata….