Dolci Lievitati tante ricette perfette per la colazione, la merenda e non solo

La Zucca è un ingrediente che in cucina si può utilizzare per tantissime ricette sia dolci che salate; potrei azzardare a dire che quasi la preferisco nei dolci! Conferisce agli impasti una consistenza davvero fantastica e la si può utilizzare sia da cruda che da cotta. Oggi vi propongo delle sofficissime Baguette Dolci alla Zucca che ho farcito con della deliziosa composta di mirtilli. Ho preparato diversi dolci con la zucca e tutti sono sempre stati molto apprezzati, dalla chiffon cake zucca e amaretti alle bombette fritte alla zucca; se non l'avete mai provata nei dolci vi consiglio di provarci al più presto. le Baguette Dolci alla Zucca sono semplicissime da preparare; non sono altro che delle brioche in cui viene aggiunta della purea di zucca nell'impasto, sentirete che bontà. Ricetta Baguette Dolci alla Zucca Baguette Dolci alla Zucca Le Baguette Dolci alla Zucca sono dei panini deliziosi e sofficissimi perfetti per la colazione o la merenda; gustose al naturale e fantastiche farcite. 250 gr Farina Manitoba250 gr Farina 0100 gr Zucchero1 Arancia ((buccia grattugiata))10 gr Lievito di birra fresco200 gr Zucca ((già pulita))130 gr Latte freddo1 Uovo medio50 gr Burro6 gr SalePe la finitura1 Tuorlo medio2 cucchiai Latte Come fare le Baguette Dolci alla ZuccaPer la preparazione delle Baguette Dolci alla Zucca per prima cosa sbucciare la zucca, ridurla in tocchetti e unirli in un pentolino, cuocere il tutto su fiamma dolce fino a che il composto sarà sfaldato e asciutto. Spostare dal fuoco e lasciar raffreddare. Nella ciotola della planetaria unire le farine, lo zucchero, la scorza grattugiata dell'arancia e cominciare ad impastare, dopo qualche giro aggiungere il lievito sbriciolato e continuare a lavorare. Intanto in un mixer munito di lame frullare (140gr) di zucca assieme al latte fino ad ottenere un liquido arancio.Unire il latte alla zucca nella ciotola e impastare per qualche minuto, unire l'uovo e continuare la lavorazione. Quando il composto avrà raggiunto l'aspetto di un panetto corposo che resta aggrappato al gancio staccandosi dalle pareti, aggiungere il burro a tocchetti e lasciare che si incorpori del tutto all'impasto, terminare con il sale e lasciare che l'impasto della brioche s'incordi per bene. In totale l'impasto dovrà lavorare per circa 30 minuti avendo cura di capovolgerlo un paio di volte. Lavorare il panetto ottenendo la classica forma a sfera, adagiare in una ciotola poco unta e coprire con una cuffietta, far lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio (circa 3 ore).Trascorso il riposo trasferire il composto su un piano da lavoro leggermente infarinato e dividere in 8 pezzature dello stesso peso, lavorare ottenendo delle palline e lasciarle riposare per circa 30 minuti coperte con un canovaccio.Trascorso il tempo, una pallina per volta schiacciarla poi arrotolarla su se stessa, lavorare sotto i palmi delle mani formando un salsicciotto. Sistemare sulla teglia apposita per baguette (se non ne siete in possesso una teglia classica andrà bene ugualmente), lavorare tutti i pezzi allo stesso modo e trasferirli su teglia ben distanziati tra loro. Miscelare il tuorlo con il latte e spennellare la superficie delle Baguette; con la lama di un coltello affilato (va benissimo un taglierino) effettuare dei tagli trasversali e lasciar lievitare per circa 1 ora.Quando le Baguette Dolci alla Zucca saranno lievitate, cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti o comunque fino a doratura. Sfornare e lasciar intiepidire, potete gustarle al naturale o farcirle con ciò che più vi piace. Le Baguette Dolci alla Zucca restano morbide per un paio di giorni; conservarle in dei sacchetti alimentari, basteranno pochi minuti al microonde per farle ritornare come appena sfornate. Una volta raffreddate possono anche essere congelate. BriocheItalianbaguette dolci alla zucca Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.