Avete mai preparato il pane in casa? Io mai, ma oggi ho preparato questi fantastici Panini alle Olive. Essendo la prima volta ero molto restia sulla riuscita di questa ricetta, ma con mia grande sorpresa il risultato è stato fantastico.
Dei Panini alle Olive croccanti fuori e morbidi dentro, ottimi gustati con del formaggio o dei salumi, magari il tutto accompagnato da un bel bicchiere di vino rosso.
Panini alle Olive
I Panini alle Olive sono molto semplici da preparare, la presenza delle olive gli dona quel pizzico di rustico che è sempre ben accetto. Ottimi serviti con formaggi e salumi.
Porzioni 10 porzioni
Calorie 100kcal
Ingredienti
- 600 gr Farina 0
- 10 gr Lievito di birra fresco
- 350-370 gr Acqua
- 20 gr Olio di Oliva
- 2 cucchiaini Sale
- 100 gr Olive nere
- La preparazione dei Panini alle Olive è davvero molto semplice, unire nella ciotola della planetaria munita di gancio la farina e il lievito sbriciolato e cominciare a lavorare, se volete un risultato ancora più rustico sostituite 100 gr di farina con 100 gr di farina integrale, sentirete che sapore.
- Unire 350 gr di acqua e lavorare, se il composto dovesse risultare troppo duro aggiungere altri 20 gr di acqua, unire l'olio a filo e lasciar impastare. Infine aggiungere il sale e lasciar che si assorba completamente.
- Intanto snocciolare le olive e sminuzzarle, quando il composto in lavorazione resterà aggrappato al gancio sarà pronto. Unire le olive lasciar lavorare per altri 2 minuti poi trasferire su una spianatoia infarinata e lavorare con le mani.
- Rendere il composto liscio, dare la classica forma a sfera, adagiare in una terrina infarinata coprire con una cuffietta per doccia o con della pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
- Trascorso il tempo trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata dividere in circa 10 pezzi e lavorare dando la forma che più desiderate, trasferire su una teglia rivestita da carta ben distanziati tra loro e lasciar lievitare per circa 30 minuti coperti con un canovaccio.
- Intanto preriscaldare il forno a 220° in modalità statica, infornare i Panini alle Olive nel ripiano medio basso e cuocere per circa 20 minuti. I panini dovranno risultare ben dorati dall'aspetto rustico. Quando saranno cotti sfornare e lasciar raffreddare prima di gustare.
Consigli e Conservazione
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Ciao! Io attualmente mi trovo in un posto su un altro continente in cui incredibilmente non usano lievito fresco perciò mi è stato impossibile trovarlo, ma sono provvista di lievito di birra disidratato… in questo caso mezzo cubetto di lievito fresco della tua ricetta potrebbe corrispondere a mezza bustina di lievito disidratato ? Oppure una bustina intera? Grazie mille
Ciao Ana, ne devi usare mezzo cucchiaino, la bustina corrisponde ad un cubetto, ma la grammatura è diversa il cubetto è 25 gr la bustina se non erro non arriva a 10 gr
Ciao saranno certamente buonissimi ma nn ho planetaria posso usare bimby? Grazie mille
Assolutamente si, solo che devi mettere nel boccale prima i liquidi con il lievito,poi le farine e infine il sale e lavori in modalità spiga