Oggi voglio proporvi la Pasta con Ricotta, Piselli e Pancetta. Quante volte vi capita di rientrare tardi a casa e non avere il tempo necessario per preparare un piatto di pasta? O magari prese da figli e faccende domestiche si arriva all’ora di pranzo e ancora nulla bolle in pentola. Queste sono le circostanze che tutti viviamo quotidianamente, ecco perchè mi piace preparare piatti veloci che possano essere d’ispirazione a chi come me si riduce all’ultimo minuto. Qualche giorno fa mi sono ritrovata nella medesima circostanza e in meno di 15 minuti ho portato in tavola questa gustosa Pasta con Ricotta, Piselli e Pancetta.
La preparazione è semplice e velocissima; la prima cosa da fare è preparare la pentola per la pasta e intanto che l’acqua bolle e la pasta cuoce si prepara il condimento, credo che più veloce di così non si possa fare. Questa è una preparazione che si può modificare senza problemi sostituendo la ricotta con della panna, o magari la pancetta con prosciutto cotto o speck. Diciamo pure che è una ricetta versatile che resta comunque veloce e gustosa.
Pasta con Piselli, Pancetta e Ricotta
Pasta con Ricotta, Piselli e Pancetta
Ingredienti
- q.b Olio extravergine oliva
- 1/2 Cipolla
- 100 gr Pancetta affumicata (o dolce)
- 200 gr Piselli (io uso quelli surgelati findus)
- 120 gr Ricotta
- 400 gr Pasta corta
Come fare la Pasta con Ricotta, Piselli e Pancetta
- Come ho giร detto la preparazione รจ davvero semplice e veloce; cominciare col riempire la pentola per la cottura della pasta e porre su fiamma. Intanto in una padella antiaderente versare un paio di giri di olio e la cipolla tagliuzzata finemente, lasciar soffriggere qualche minuto poi aggiungere la pancetta e lasciare che questa rosoli per bene. Quando la pancetta risulterร bella croccante unire i piselli, aggiustare di sale, mescolare e coprire con un coperchio. Lasciar cuocere su fiamma moderata in modo che tutto si insaporisca.
- Calare la pasta, salare e lasciar cuocer per il tempo riportato sulla confezione. In una ciotola riunire la ricotta e un mestolo di liquido di cottura della pasta, con una forchetta lavorare la ricotta fino ad ottenere un composto cremoso, unirlo ai piselli, mescolare e spostare dal fuoco. Appena la pasta sarร al dente, prelevare mezzo mestolo di liquido di cottura e versarlo in padella, scolare la pasta e versarla direttamente sul condimento, saltare o mescolare fino a che si formerร una sorta di cremina. La vostra Pasta con Ricotta, Piselli e Pancetta รจ pronta per essere gustata, spolverizzare con un pรฒ di pepe nero e servire.
Consigli e Conservazione
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Un primo piatto strepitoso, l’insieme di piselli, pancetta, ricotta, e risultato un trittico molto molto gustoso.
Grazie mille Giuseppe sono contenta che ti sia piaciuto