I Pasticcini al Cocco Morbidi sono la ricetta ideale per gli amanti del cocco e di chi ha bisogno di smaltire degli albumi avanzati. Preparare questi pasticcini è davvero semplicissimo e servono solo 3 ingredienti: farina di cocco, zucchero e albumi; basterà amalgamarli tra loro ed ecco pronto l’impasto per dei golosissimi biscotti che sanno solo ed esclusivamente di Cocco.

Io personalmente adoro il cocco fresco, ma i dolci preparati con il cocco non rientrano tra le mie ricette preferite fatta eccezione per i Bounty. Nonostante questo mi capita spesso di preparare dolci al cocco dato che mia figlia piccola ne va letteralmente matta. Proprio ieri insieme (in verità ha fatto tutto da sola) abbiamo preparato questi Pasticcini al Cocco Morbidi che a dire il vero sono piaciuti anche a me. Purtroppo hanno un difetto, uno tira l’altro e sono già finiti, mi toccherà rifarli.

Biscotti Morbidi al Cocco

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Pasticcini al Cocco

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I Pasticcini al Cocco sono dei dolcetti golosi che si sciolgono in bocca, si preparano in pochissimo tempo e sono perfetti per l'ora del thè.

Portata Biscotti

Cucina Italian

Preparazione 5

Cottura 20

Tempo totale 25

Porzioni 25 biscotti

Calorie 400kcal

Autore Vale

Ingredienti

200 gr Farina di cocco
150 gr Zucchero
150 gr Albumi

Come preparare i Pasticcini al Cocco

Per la preparazione di questi semplicissimi Pasticcini al Cocco tutto ciò che vi serve è una ciotola e una forchetta; per prima cosa versare nella ciotola gli albumi e lo zucchero e cominciare ad emulsionare energicamente con la forchetta fino a farli schiumare. Unire la farina di cocco in due riprese continuando a mescolare fino ad ottenere un composto grumoso e cremoso ma comunque sostenuto.
Vi consiglio di versare metà dose di farina, poi aggiungere la seconda metà poco per volta; purtroppo le farine di cocco non sono tutte uguali e potrebbe servirne qualche cucchiaio in meno o qualche cucchiaio in più. Amalgamare per bene poi trasferire il composto in una sac a poche munita di beccuccio a stella.
Foderare una teglia con della carta forno e cominciare a formare dei ciuffetti d'impasto non troppo piccoli. Completati i vostri pasticcini, trasferire la teglia in forno preriscaldato ventilato a 170° e cuocere per circa 15-20 minuti; i biscotti dovranno restare chiari e dorarsi leggermente senza scurirsi troppo. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Sfornare i vostri Pasticcini al Cocco e lasciarli raffreddare completamente prima di servirli.

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