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Deliziose Tentazioni di Vale

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Mini Plumcake ai Mirtilli e Cocco

MINI PLUMCAKE AI MIRTILLI E COCCO senza burro, pronti in 5 minuti

Home ยป Plumcake ยป MINI PLUMCAKE AI MIRTILLI E COCCO senza burro, pronti in 5 minuti

La mia colazione di oggi è questa: Mini Plumcake ai Mirtilli e Cocco sofficissimi, preparati senza burro, con solo 2 ciotole e una frusta a mano. Non so voi, ma io da sempre nutro un amore sviscerato per muffin e mini plumcake; sarà per il fatto che hanno queste forme piccole quasi tascabili, non saprei dirvi il vero motivo, fatto sta che li adoro. Devo dire però che ho sempre avuto difficoltà ha trovare gli stampi per i mini plumcake; ricordo che tempo fa compravo quelli in cartone che poi non ho più trovato. Ho provato con gli stampi in silicone, probabilmente sarà una mia fissa, ma i prodotti da forno hanno gusto e consistenza diversi quando li cuoci in quelli.

Finalmente ho trovato gli stampi in alluminio e subito ho voluto provare; ovviamente con una delle mie ricette preferite. Ho preparato i Mini Plumcake ai Mirtilli e Cocco prendendo spunto dalla ricetta super collaudata dei Muffin ai Mirtilli, ho solo fatto qualche cambiamento per ottenere anche il profumo del cocco ed ecco questi maglifici e profumatissimi dolcetti.

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Mini Plumcake ai Mirtilli e Cocco

5 da 1 voto
I Mini Plumcake ai Mirtilli e Cocco sono dei piccoli dolcetti sofficissimi e profumati, si preparano in soli 5 minuti e vanno in forno per 20 minuti. In meno di mezz'ora preparerete una super colazione o una sana merenda.
Portata Plumcake
Cucina Italian
Preparazione 5 minuti minuti
Cottura 20 minuti minuti
Tempo totale 25 minuti minuti
Porzioni 8 porzioni
Calorie 130kcal
Autore Vale

Ingredienti

  • 300 gr Farina per dolci (o 250 gr farina +50 gr farina di cocco)
  • 10 gr Lievito per dolci
  • 140 gr Zucchero
  • 90 gr Olio di Cocco (o olio di semi)
  • 160 gr Yogurtย bianco
  • 2 Uova medie
  • 200 gr Mirtilli freschi
  • Come ho accennato la preparazione di questi Mini Plumcake ai Mirtilli e Cocco รจ davvero molto semplice. La cosa piรน importante da fare per un risultato ottimale รจ avere un forno ben caldo, quindi preriscaldare il forno a 200ยฐ in modalitร  statica, tutti gli ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente tranne i mirtilli. Per questa ricetta io ho utilizzato l'olio di cocco, se non ne avete potete sostituirlo con un olio a piacere, per dare il gusto del cocco sostituire 50 gr di farina con 50 gr di farina di cocco, oppure lasciando la farina classica e utilizzando un essenza al cocco.
  • In una ciotola unire la farina, il lievito e lo zucchero, mescolare con una frusta a mano e tenere da parte. In una seconda ciotola unire le uova, l'olio di cocco e lo yogurt, mescolare energicamente con la frusta a mano fino ad amalgamare il tutto. Ora lentamente unire le polveri nei liquidi continuando a mescolare con la frusta a mano, basteranno due minuti per ottenere un composto mediamente denso. Aggiungere i mirtilli freschi (tenendone alcuni da parte) e con una spatola amalgamare delicatamente il tutto.
  • Spruzzare con dello staccante una teglia per mini plumcake e riempire gli incavi con il composto per 2/3, posizionare su ognuno qualche mirtillo effettuando una leggera pressione. Portare la temperatura del forno a 180ยฐ e infornare i Mini Plumcake ai Mirtilli e Cocco e cuocere per circa 20 minuti, vale prova stecchino. Ricordo che temperatura e tempi sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Quando i vostri Mini Plumcake ai Mirtilli e Cocco saranno belli dorati e avranno quella bella gobbetta in superficie, sfornare e lasciar intiepidire qualche minuto prima di estrarli dallo stampo, fate attenzione perchรจ sono talmente soffici che potrebbero rompersi. Lasciar raffreddare su una gratella poi gustare tutta la loro infinita bontร .

Consigli e Conservazione

Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella tua rubrica questo numero (3516645064) come Deliziose Tentazioni di Vale. Nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. tutte le volte che pubblicherรฒ una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare.
Se questa ricetta ti รจ piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento ๐Ÿ˜‰
Mini Plumcake ai Mirtilli e Cocco (2)

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22 Luglio 2020
Category: PlumcakeTag: Dolci al Cocco, Dolci alla Frutta, Dolci con Frutti di Bosco, Dolci con Mirtilli, Dolci con Yogurt, Dolci da Colazione, Dolci Senza Burro

Interazioni del lettore

Commenti

  1. Anonimo

    22 Luglio 2020 alle 20:14

    5 stars

    Spettacolari!!!!!

    Rispondi
    • Vale

      22 Luglio 2020 alle 22:39

      Grazie mille

      Rispondi

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Valentina Alborino

Valentina Alborino

valentina.alborino@gmail.com

Ciao a tutti, io sono Valentina e vengo da Napoli, professione: mamma a tempo pieno. Adoro cucinare per la mia famiglia e per le persone a cui tengo e la mia passione piรน grande sono i dolci. Vi do il benvenuto nella mia cucina, spero che le mie proposte possano esservi d’aiuto. Se vuoi leggere altre info su di me oppure vuoi scrivermi, clicca su CONTATTAMI

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