Ricette Light: Piatti Gustosi e Dietetici per Mantenerti in Forma

Senza accorgermi siamo arrivati quasi a Dicembre e già si pensa a cosa preparare per la Vigilia, Natale e Capodanno; oggi vi propongo un Polpo in Insalata di finocchi e arance, un piatto insolito ma neanche tanto che sarà perfetto da servire come antipasto di Natale o Capodanno. Solitamente il polpo lo preparo nella versione con patate, ma stavolta volevo provare qualcosa di diverso e ho giocato un po' di fantasia ottenendo un piatto davvero gustoso. Ovviamente il Polpo in Insalata sarà perfetto anche come piatto unico durante il periodo estivo; ma non può assolutamente mancare tra gli antipasti di Natale. La preparazione è estremamente semplice e potrete utilizzare del polpo fresco o volendo anche del polpo surgelato; solitamente quando acquisto il polpo fresco per ottenere delle carni belle tenere, lo congelo per una notte. Basterà lessarlo e cuocerlo a puntino, lasciarlo raffreddare e intanto preparare il resto degli ingredienti che verranno utilizzati a crudo. Per altre idee da preparare per il Menù di Natale (clicca qui). Ricetta Polpo in Insalata Polpo in Insalata Se siete alla ricerca di piatti diversi dal solito questo Polpo in Insalata di Finocchi e Arance vi conquisterà sicuramente. Un piatto semplicissimo dal sapore unico perfetto per ogni occasione. 1 kg PolpoQ.b Olio extravergine oliva2 Finocchi2 ArancePrezzemolo tritato1 spicchio AglioSale e Pepe Come fare il Polpo in InsalataPer la preparazione di questa Insalata di Polpo sfiziosa come prima cosa pulire accuratamente il polpo eliminando l’osso e gli occhi, se avete un pescivendolo di fiducia lasciatelo fare a lui, se invece state utilizzando un polpo surgelato lasciatelo scongelare completamente magari dalla sera prima.In una pentola versare poca acqua (a Napoli si dice che il polpo si cuoce con la sua acqua) e una presa di sale ed attendere che arrivi a bollore. Tenendo il polpo per la testa immergere solo i tentacoli in acqua poi rialzarlo, ripetere l'operazione per un paio di volte fino a che questi si arriccino. Immergere il polpo in acqua e lasciarlo cuocere su fuoco moderato. I tempi di cottura possono variare in base allo spessore dei tentacoli quindi trascorsi 30 minuti controllare infilzandolo con una forchetta, se passerà le carni facilmente allora sarà pronto. Scolare il polpo e lasciarlo raffreddare, attenzione il polpo non va mai tagliato da caldo. Una volta ben freddo tagliare in pezzi di circa 2 cm, io per semplificare lo taglio con le forbici.Da parte preparare l'insalata di finocchi e arance, quindi pulire e affettare i finocchi poi sbucciare un'arancia e tagliarla a tocchetti e unire i due ingredienti in una ciotola e aggiungere il polpo.Privare l'aglio della camicia e dell'anima e sminuzzarlo (volendo potete anche affettarlo o schiacciarlo con l'apposito arnese), tritare il prezzemolo più possibile e unire i due ingredienti in una ciotolina.Ricavare il succo dall'arancia rimanente e versarlo nella ciotolina dell'aglio e del prezzemolo (se desiderate un gusto più pungente unire un goccio d'aceto), emulsionare energicamente poi versare su polpo, finocchi e arance. Aggiustare di sale e pepe e mescolare con molta cura in modo che tutti gli ingredienti si insaporiscano per bene. Lasciar riposare per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto.Il vostro Polpo in Insalata di Finocchi e Arance è pronto per essere portato in tavola. Può essere preparato con qualche ora di anticipo. Si conserva in frigo coperto con pellicola o chiuso in un contenitore ermetico per al massimo un giorno. Insalate, Secondi e ContorniItalianpolpo con finocchi e arance Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.