Oggi vi propongo un primo piatto velocissimo, da preparare quando non si ha voglia di stare ai fornelli o magari non si ha tempo; un delizioso piatto di Spaghetti con Pomodorini Confit e Olive Nere, tanto gustoso da leccarvi i baffi. Ovviamente il piatto è veloce se avete i pomodorini già pronti, ma dato che io li ho preparati qualche giorno fa, erano in frigo ad aspettare di essere utilizzati.
Io mi sono letteralmente innamorata di questi pomodori glassati che non vedevo l’ora di provarli con la pasta; li ho mangiati sul pane tostato, come contorno da accompagnare alla mozzarella di bufala e oggi Spaghetti con Pomodorini Confit. Ha impiegato più tempo a cuocere la pasta che il condimento; il gusto ricco e deciso delle olive nere contrastato dal dolce dei pomodori ha dato vita ad un piatto fantastico, una sorta di puttanesca rivisitata.
Ricetta Spaghetti con Pomodorini Confit
Spaghetti con Pomodorini Confit e Olive
Ingredienti
- Q.b. Olio extravergine oliva
- 80 gr Olive nere (snocciolate)
- 1 spicchio Aglio
- 400 gr Spaghetti (o altro)
Per i Pomodorini confit
- 500 gr Pomodorini a scelta
- Q.b. Olio extravergine oliva
- Sale e Pepe
- 3 spicchio Aglio
- 2 cucchiai zucchero semolato
- Erbe aromatiche timo, origano, maggiorana
Come fare gli Spaghetti con i Pomodorini Confit
- Per preparare gli Spaghetti con Pomodori Confit se non li avete giร pronti, cominciare a preparare i pomodori come descritto nella (ricetta qui). Quando i pomodorini saranno pronti porre sul fuoco la pentola per la cottura della pasta e lasciare che arrivi al bollore, intanto preparare il condimento.
- Snocciolare le olive nere, in una padella capiente unire un giro d'olio e uno spicchio d'aglio privato della camicia, lasciar insaporire per qualche minuto poi unire le olive nere. Mescolare per insaporire e aggiungere i pomodorini confit con il loro fondo di cottura, il tempo di far insaporire il tutto e potrete eliminare lo spicchio d'aglio.
- Calare gli spaghetti, aggiustare di sale e lasciar cuocere, quando saranno al dente prelevare mezzo mestolo di liquido dalla pentola e versarlo nel condimento. Scolare la pasta e versarla in padella, saltare per qualche minuto amalgamando il tutto ed ecco pronti i vostri Spaghetti con Pomodorini Confit e Olive.
Consigli e Conservazione
Primi Piatti subito pronti:
- Spaghetti alla Puveriello
- Penne con Zucchine e Crema al Parmigiano
- Spaghetti Poveri
- Farfalle Primavera
- Spaghetti con Asparagi e Limone
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Spaghetti strepitosi
Grazie mille cara