Dolci Senza Burro

Replicare le merendine della Kinder in casa non è molto semplice, si spera di ottenere un risultato che diciamoci la verità sarà impossibile ottenere. Io però sono molto testarda e anche curiosa di vedere fin dove riesco ad arrivare; dopo il gran successo ottenuto con i miei Kinder Brioss, non poteva assolutamente mancare la versione dark ed eccovi le fantastiche merendine Kinder Colazione Più fatte in casa. Il lievitato dolce perfetto per la colazione e per la merenda; preparare le Kinder Colazione Più vi assicuro che non è affatto complicato. Prepareremo una sorta di pasta brioche senza burro con farina di cereali aggiungendo un po' di caffè per donare il gusto e il colore di quelle originali. La farcitura è composta da una crema al caffè e cacao senza uova che somiglia tantissimo a quella delle merendine confezionate. Se anche voi come me amate replicare i grandi classici, dovete assolutamente provare le kinder fetta al latte o le merendine yo-yo. Per altri dolci da colazione (clicca qui). Kinder Colazione Più Ricetta Kinder Colazione Più Avete mai provato a replicare le merendine Kinder Colazione Più? io si e il risultato è stato davvero fantastico; delle merendine soffici e deliziose con un leggero sentore di caffè e cereali. 500 gr Farina mix cereali10 gr Cacao amaro10 gr Lievito di birra fresco100 gr Zucchero1 Uovo medio250 ml Acqua20 gr Caffè della moka1 cucchiaino Estratto vaniglia80 gr Olio semi1 cucchiaino SalePer la farcitura220 ml Latte intero50 gr Zucchero30 gr Amido di mais1 cucchiaino Cacao amaro1 cucchiaino Caffè solubile Come fare le Kinder Colazione Più Per la preparazione delle merendine Kinder Colazione Più unire nella ciotola della planetaria munita di gancio tutta la farina, il cacao amaro e il lievito sbriciolato, azionare la macchina e attendere che il lievito si polverizzi. Unire lo zucchero e continuare al lavorare, aggiungere anche l'uovo e aspettare che si asciughi. Sempre lavorando aggiungere l'acqua, il caffè (non caldo) e l'estratto di vaniglia.Impastare a velocità media e man mano il composto comincerà a prendere la forma di un impasto bello corposo. Lavorare fino a che si staccherà dalle pareti e resterà aggrappato al gancio, a questo punto unire a filo l'olio e lasciare che si incorpori totalmente.Trascorsi circa 5 minuti aggiungere il sale e lasciar lavorare. In totale il composto dovrà lavorare per circa 30 minuti avendo cura di capovolgerlo almeno un paio di volte. Quando l'impasto risulterà ben incordato ed elastico, trasferirlo su una spianatoia leggermente oleata.Il composto risulterà leggermente appiccicoso, non usare altra farina ma ungetevi le mani con poco olio in modo che non vi si appiccichi alle mani e piegarlo più volte su se stesso, formare la classica sfera e adagiare in una terrina poco oleata.Sigillare ermeticamente con della pellicola alimentare (io cuffia per doccia) e far lievitare in un luogo caldo fino a che sarà triplicato (circa 3 ore), oppure se come me preparate la sera porre la ciotola in frigo nella parte bassa e lasciar maturare per tutta la notte. Il giorno seguente basteranno 30 minuti a temperatura ambiente per poterlo adoperare.Kinder Colazione Più BimbyNel boccale pulito unire gli ingredienti nel seguente ordine: acqua, caffè, estratto vaniglia, uovo, lievito, zucchero, olio, farina, cacao e sale. Impastare 4 minuti, velocità spiga. Estrarre dal boccale e trasferire su una spianatoia leggermente oleata. continuare come descritto sopra dal punto 5.Come formare le merendineTrascorso il tempo di lievitazione (o maturazione in frigo), spruzzare una teglia 20x30 cm con dello staccante e versare al suo interno il composto. Molto delicatamente esercitare una leggera pressione sull'impasto cercando di stenderlo il meglio possibile in tutta la teglia.Lasciar lievitare per circa 30 minuti, spennellare con poco latte e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Una volta cotto, sfornare e lasciar intiepidire leggermente, poi sformare e far raffreddare su una gratella.Preparazione CremaUnire in un pentolino 200 ml di latte e lo zucchero, portare su fiamma dolce e attendere che cominci a sobbollire. Intanto in un bicchiere unire l'amido, il cacao amaro, il caffè solubile e stemperare con una frusta a mano, unire i 20 ml di latte tenuto da parte e mescolare fino a che le polveri saranno completamente sciolte.Appena il latte comincerà a bollire, spostare dal fuoco e versare all'interno il composto (del bicchiere) mescolare per bene e riportare sul fuoco, continuare a mescolare fino a che la crema prenderà corpo. Continuare a mescolare velocemente, poi trasferire in una terrina e coprire con pellicola a contatto, lasciar raffreddare a temperatura ambiente.A questo punto tutto sarà raffreddato, portare la base su un piano da lavoro, con un coltello eliminare i contorni cercando di renderli il più dritti possibile. Ricavare le vostre merendine ( la misura originale è di 3x12 cm), tagliare ogni merendina in 3 strati.Mescolare con una frusta a mano la crema per ridarle tono e trasferirla in una sac a poche, tagliare la punta di quest'ultima e procedere con la farcitura. Rimontare la merendina ormai farcita e ripetere l'operazione con gli altri tranci. Per le striscioline bianche in superficie, fondere poco cioccolato bianco e aiutarsi con uno stecchino per decorare. Le vostre Kinder Colazione Più sono finalmente pronte per essere gustate, i vostri bambini saranno entusiasti. Le merendine Kinder Colazione Più si conservano sotto una campana di vetro o in sacchetti alimentari per circa 3 giorni. Possono essere congelate per poi essere scongelate a temperatura ambiente. BriocheItalianbrioche kinder colazione più, cacao, caffè Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. 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