Dolci Senza Burro

Ieri vi ho lasciato la mia Marmellata di Arance e oggi vi mostro cosa ho preparato per colazione. La Brioche all'Olio con Marmellata di Arance è stata un successone, soffice e leggerissima, un profumo da far girare la testa. Per la base ho usato la ricetta della mia Pasta brioche all'Olio apportando alcune modifiche ed il risultato è stato davvero ottimo. Brioche all'Olio con Marmellata di Arance La Brioche all'Olio con Marmellata di Arance è stata un successone, soffice e leggerissima, un profumo da far girare la testa. Per una colazione da campioni. 300 gr Farina Manitoba250 gr Farina 010 gr Lievito di birra fresco100 gr Zucchero220 gr Latte Intero50 gr Olio evo2 Uova medie6 gr Sale1 cucchiaino Estratto VanigliaMarmellata di Arance Per la preparazione della Brioche all'Olio con Marmellata di Arance unire nella ciotola della planetaria munita di gancio le farine, il lievito sbriciolato, lo zucchero e cominciare subito ad impastare a velocità media (vi raccomando di non lasciare lo zucchero e il lievito troppo tempo a contatto altrimenti il lievito sarà rovinato). Unire tutto il latte FREDDO e continuare a lavorare, aggiungere sempre col gancio in movimento le uova una per volta e lasciar lavorare.All'inizio l'impasto sembrerà slegato, ci vorranno 3-4 minuti per cominciare ad assumere una forma più concreta. Unire i grassi in questo caso l'olio colato a filo poco per volta, così facendo si darà al grasso l'opportunità di formare la maglia glutinica all'impasto rendendolo elastico. Aggiungere l'estratto di vaniglia poi terminare con il sale e lasciar lavorare. L'impasto nel totale dovrà impastare circa 30-45 minuti avendo cura di capovolgerlo un paio di volte.Preparazione BimbyNel boccale pulito unire il latte, lo zucchero e il lievito e mescolare 30 secondi, vel. 3. Aggiungere le uova, l'olio, l'aroma, le farine e il sale e impastare 2 minuti, vel. Spiga.FinituraQuando l'impasto si staccherà dalle pareti della ciotola e resterà aggrappato al gancio trasferirlo su una spianatoia leggermente infarinata e lavorare poco con le mani dando la classica forma a sfera. Il risultato dovrà essere quello di un panetto liscio e asciutto (poco appiccicoso), oleare leggermente una terrina e adagiarlo al suo interno.Sigillare con della pellicola (io uso una cuffia per doccia) poi far lievitare in un luogo caldo fino a che sarà triplicato. Trascorso il tempo l'impasto risulterà bello gonfio, trasferire su una spianatoia e dividerlo in 2 parti dello stesso peso.Ora procedere con un pezzo per volta, allungare l'impasto tirandolo delicatamente con le mani (tranquilli è molto elastico) dare una lunghezza di circa 30 cm e una larghezza di circa 8 cm. Colare al centro, su tutta la lunghezza una generosa dose di Marmellata di Arance.Ora nel verso della lunghezza coprire la farcitura con un lato poi con l'altro (tipo chiusura a portafoglio) e portare la chiusura in basso. Ripetere l'operazione con l'altro pezzo. il risultato sarà quello di due filoni farciti, attorcigliarli tra loro.Spruzzare uno stampo per plumcake con dello staccante e adagiare all'interno la Brioche all'Olio con Marmellata di Arance, coprire con della pellicola fino al raddoppio (circa 2 ore). Trascorso il tempo spennellare con del latte e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti. Quando sarà cotta sfornare, e lasciar raffreddare, cospargere di zucchero a velo e gustare... Se questa ricetta ti è piaciuta vieni a visitare il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento ;) ;) BriocheItalianarance, brioche, brioche al forno, brioche all'olio con marmellata di arance, brioche alla frutta, brioche bimby, brioche con bimby, brioche con il bimby, brioche con marmellata, brioche da prima colazione, brioche dolce, brioche fatte in casa, brioche ricetta, brioche senza burro, brioche senza burro ricetta, brioche senza lattosio, brioche soffice ricetta, brioche veloci, confettura, pan brioche, pan brioche dolce, pan brioche ricetta, pan brioche soffice, pasta brioche, ricetta brioche senza burro, ricetta brioche soffice, ricetta brioche veloci, ricetta pan brioche, ricette brioche, senza burro, vaniglia