Ricette con la Zucca

Le Frittelle di Zucca sono delle squisite frittelle senza lievitazione perfette da preparare nel periodo autunnale e servire come antipasto sfizioso o volendo come una cena veloce e vegetariana. La preparazione è davvero semplicissima ed impiegherete meno di 10 minuti a preparare il composto che poi potrete friggere o volendo cucinare al forno. In questo periodo sto preparando davvero tantissime ricette con la zucca, sia dolci che salate (clicca qui); l'idea di queste Frittelle di Zucca salate mi è venuta pensando alle frittelle di zucchine che ho preparato in primavera. La preparazione è esattamente la stessa; utilizzeremo della zucca cruda a cui aggiungeremo: farina, uova, parmigiano ed erbe aromatiche a scelta. Pochi minuti e le vostre frittelle salate saranno pronte per essere cotte; non perdetevi anche la versione dolce (clicca qui) è davvero fantastica. Ricetta Frittelle di Zucca Frittelle di Zucca (senza lievito) Le Frittelle di Zucca salate sono una ricetta velocissima e davvero saporita; si tratta di frittelle senza lievito che si preparano con la zucca cruda e possono essere sia fritte che al forno. 300 gr Zucca ((già pulita))2 Uova piccole80 gr Parmigiano grattugiatoSale e Pepe100 gr FarinaRosmarino e Salvia ((o altro)) Come fare le Frittelle di ZuccaCome ho già detto la preparazione di queste frittelle è molto semplice e molto veloce; la prima cosa da fare è pulire la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti interni.Ora grattugiare la zucca servendosi di una grattugia a fori larghi o di una mandolina ottenendo della zucca tagliata a julienne. Riunire la zucca all'interno di un canovaccio di cotone pulito e strizzarla il più possibile per eliminare l'acqua in eccesso.In una ciotola unire le uova, il parmigiano, il sale, il pepe, le erbe aromatiche scelte e battere energicamente con una forchetta. Unire anche la farina e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e sostenuto.Unire la zucca e amalgamarla al composto di uova ottenendo un composto morbido ma piuttosto sostenuto. Intanto scaldare dell'olio di semi in una padella per qualche minuto (non ne serve tantissimo). Quando la temperatura dell'olio sarà giusta, versare a cucchiaiate il composto di zucca e lasciar cuocere circa 4-5 minuti per lato, estrarre le frittelle pronte dalla padella e sistemarle su della carta assorbente, procedere con il restante impasto.Quando le vostre Frittelle di Zucca salate saranno pronte sistemarle su un piatto da portata, spolverizzare con un po' di sale e pepe e servire.Frittelle di Zucca al FornoPer una versione più leggera ma altrettanto squisita potrete cuocere le frittelle al forno; rivestire una teglia con carta forno e con un cucchiaio fare dei mucchietti di impasto distanziandoli tra loro.Se volete delle frittelle tonde perfette come quelle in foto, utilizzate un coppapasta tondo. Una volta formate tutte le frittelle, irrorare con un filo d'olio e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.Dopo circa 20 minuti capovolgere le frittelle in modo da farle dorare anche sul lato opposto. Sfornare, sistemare su un piatto da portata e servire calde. Vanno consumate calde ma anche da fredde restano squisite. Si conservano per un giorno a temperatura ambiente; per scaldarle, sistemarle in una padella antiaderente con un filo d'olio. La tipologia di zucca migliore per questa preparazione è sicuramente la Delicia essendo più compatta e povera d'acqua, ovviamente anche le altre tipologie possono essere utilizzate. AntipastiItalianfrittelle di zucca Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.