Oggi vi propongo dei gustosi Tortini di Frittata ai Broccoli al Forno, perfetti da servire come antipasti o anche volendo per una cena leggera. L’idea mi è venuta per la necessità di smaltire dei Broccoli già cotti che mi erano avanzati; li avevo cucinati alla Romana ovvero in padella e ne era avanzato un gruzzoletto. Ho pensato di prepararci una frittata, ma volevo fare qualcosa di diverso, anzi presentarlo in modo diverso.
Quindi li ho tagliuzzati e ci ho aggiunto del formaggio e le uova (come se fosse una classica frittata); invece di friggere come al mio solito l’ho versata in questi contenitori che possono essere sostituiti da una teglia per muffin ed ho cotto i Tortini di Frittata ai Broccoli al Forno. Un risultato fantastico, un gusto davvero piacevole, il formaggio li rende filanti, insomma sono da provare.
Tortini di Broccoli al Forno
Tortini di Frittata ai Broccoli
Ingredienti
Per il Tortino ai Broccoli
- 3 Uova medie
- 2 cucchiai Parmigiano
- Sale e Pepe
- 100 gr Formaggio filante (tipo galbanino)
Per i Broccoli alla Romana
- 1/2 Broccolo
- 1 spicchio Aglio
- Q.b Olio extravergine oliva
- Sale
Come preparare i Tortini di Frittata ai Broccoli al Forno
- Per questa preparazione la prima cosa da fare รจ la cottura dei broccoli; come ho giร detto รจ stata una ricetta nata per smaltire dei Broccoli alla Romana che mi erano avanzati, quindi con le dosi sopra elencate cucinare i Broccoli come da ricetta (clicca qui) poi lasciarli intiepidire.
- In una ciotola battere le uova con il pepe e il sale, aggiungere il parmigiano e ottenere un composto omogeneo. Tagliare il formaggio filante a tocchetti piccoli e aggiungerli alla frittata; ora tagliuzzare i broccoli e unire anche questi al composto. Il risultato dovrร essere un composto abbastanza compatto e non molle.
- Per la cottura potrete utilizzare una teglia per muffin, dei contenitori in ceramica o anche quei pirottini rigidi usa e getta; volendo potrete anche prepararli in un unica teglia e servirla poi a quadrotti. Se volete preparare delle mono porzioni, con un pennello oleare gli stampi con poco olio, ora aiutandovi con un cucchiaio riempire tutte le cavitร con il composto e spolverizzare la superficie con un pรฒ di formaggio.
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180ยฐ per circa 25 minuti, vale prova stecchino che dovrร risultare asciutto.Sfornare e lasciar riposare pochi minuti, i vostri Tortini di Frittata ai Broccoli sono pronti, estrarre dagli stampi e servire.
Consigli e Conservazione
Altre Ricette con i Broccoli:
Pasta Gratinata con Broccoli e Mozzarella
Ciambella Salata con Broccoli e Prosciutto cotto
Ottimi sia per un buffet e sia per antipasto
Esatto cara