Name: Bombette Fritte alle Mele
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Ingredients: 150 gr Purea di Mele; 50 gr Burro; 250 gr Farina Manitoba; 250 gr Farina 0; 10 gr Lievito di Birra fresco; 50 gr Latte Intero Freddo; 100 gr Zucchero; 2 Uova Medie; 6 gr Sale; q.b. Zucchero semolato; q.b. Cannella in polvere ((facoltativo))

Le Bombette Fritte alle Mele sono dei piccoli peccati di gola a cui è difficile dire di no. Sono dei piccoli dolcetti preparati con della purea di mele aggiunta ad un impasto, il tutto dopo assere lievitato viene fritto. Dovete credermi sono davvero strepitose. Prova anche le Bombette Fritte alla Zucca.

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Bombette Fritte alle Mele

Le Bombette Fritte alle Mele sono dei piccoli dolcetti fritti assolutamente deliziosi. Soffici e profumate conquisteranno tutti persino i più piccoli.

Portata Dolci Fritti, Piccole Delizie

Cucina Italian

Preparazione 30 minuti

Cottura 4 minuti

Tempo totale 34 minuti

Porzioni 6 persone

Calorie 120kcal

Autore Vale

Ingredienti

150 gr Purea di Mele
50 gr Burro
250 gr Farina Manitoba
250 gr Farina 0
10 gr Lievito di Birra fresco
50 gr Latte Intero Freddo
100 gr Zucchero
2 Uova Medie
6 gr Sale

Per la finitura

q.b. Zucchero semolato
q.b. Cannella in polvere (facoltativo)

Preparazione

Per la preparazione delle Bombette Fritte alle Mele come prima cosa prendere le mele (circa 2) sbucciarle e tagliarle a tocchetti. Far bollire dell’acqua in un pentolino e versare le mele all ’interno, far cuocere per 3-4 minuti. Passati i minuti porre la dose di mele (senza acqua) in un mixer con lame, unire il burro e frullare fino ad ottenere la purea e far intiepidire.
Nella ciotola della planetaria unire la farina, fare il classico foro al centro e aggiungere il lievito sbriciolato, i restanti ingredienti ed infine la pure di mele ormai a temperatura ambiente; tenere da parte solo il sale.
Cominciare ad impastare aumentando man mano la velocità fino ad arrivare a quella media, aggiungere il sale e lavorare. Il composto dovrà lavorare circa 20 minuti, avendo cura di capovolgerlo un paio di volte. Trasferire il composto su un piano da lavoro e formare la classica forma a sfera, poi trasferirlo in una ciotola leggermente oleata, coprire ermeticamente con pellicola e far lievitare fino al raddoppio in un luogo caldo (circa 2 ore).
Trascorso il tempo riportare l'impasto sulla spianatoia e dividere il composto in tanti pezzetti di circa 20 gr ognuno (io le volevo piccole ma ovviamente potete farle anche più grandi). Dare ad ogni pezzetto la forma di una pallina, porre su una teglia e lasciar lievitare per circa 30 minuti in un luogo caldo.
A lievitazione avvenuta scaldare dell'olio in un pentolino poi tuffare le vostre Bombette 3-4 per volta e lasciarle friggere fino a che saranno belle dorate. ATTENZIONE alla caloria dell'olio che non dovrà essere troppo caldo altrimenti otterrete delle bombette scure all'esterno e crude all'interno.
Da parte in una ciotola mescolare zucchero e cannella, quando le Bombette Fritte alle Mele saranno pronte scolarle dall'olio e tuffarle nella miscela di zucchero facendolo aderire su tutta la superficie. Continuare fino a che le Bombette saranno terminate, gustare ancora calde.