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POLPETTE DI PISTACCHI su salsa di parmigiano, antipasto sfizioso
Natale è sempre più vicino e le idee sembrano non essere mai abbastanza; nel mio menù di Natale quest’anno di certo non mancheranno le Polpette di Pistacchi una versione arricchita e saporita delle classiche polpette di carne. Facendo le prove le ho servite su un letto di salsa di parmigiano e credetemi il connubio è stato a dir poco favoloso.…
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ALBERO DI NATALE CON NUTELLA e pasta choux dolcetto sfizioso
Quando arriva il natale anche i dolci più classici si vestono a festa e diventano dolci natalizi; un classico danubio alla nutella, delle graffe senza lievitazione, i comuni biscotti, assumono forme diverse. Oggi è il turno della pasta choux che diventa un Albero di Natale alla Nutella; una merenda golosa e davvero molto carina da preparare in questi giorni di…
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CONCHIGLIONI RIPIENI RICOTTA E SPINACI con besciamella
Quando si ha la possibilità di stare in famiglia non c’è cosa più bella di preparare un buon pranzetto; che sia domenica o un giorno di festa particolare come Natale, Pasqua o altro questi Conchiglioni Ripieni Ricotta e Spinaci vi faranno fare un figurone. Dopo aver preparato quelli con ragù di carne, ne ho voluto provare una versione bianca con…
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COPPETTE PANDORO E CREMA PASTICCERA dessert natalizio
Se avete voglia di preparare un dolce scenografico per le feste di Natale; che sia semplice nell’esecuzione e fantastico nel gusto, vi propongo queste Coppette Pandoro e Crema Pasticcera. Quest’idea mi è venuta perchè volevo preparare una zuppa inglese al bicchiere ma avevo del pandoro avanzato, quindi ho deciso di utilizzare quello al posto del classico pan di spagna. Durante…
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PATATE DUCHESSA ricetta semplice e veloce del contorno sfizioso
Ormai tutti sanno che con le patate è possibile realizzare un’infinità di piatti. Le Patate Duchessa sono un contorno sfizioso e semplicissimo da preparare; sono una preparazione velocissima originaria della Francia dove vengono chiamate “Pommes Duchesse“. La ricetta consiste in patate lesse che poi vengono schiacciate ed amalgamate assieme a burro, tuorli, e formaggio; un po’ come si fa per…
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SPAGHETTI CON LE TELLINE versione semplice e versione gourmet
Gli Spaghetti con le Telline sono uno di quei primi piatti di pesce che si preparano in pochissimo tempo ed il risultato è sempre squisito; ne esistono tantissime versioni e solitamente tutte con un’esecuzione molto semplice. La versione che voglio proporvi oggi è un piatto da chef, infatti prepareremo gli Spaghetti alle Telline con il metodo Cannavacciuolo; tranquilli perchè vi…
