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ZUPPA DI POLLO CON ORZO E CECI il comfort food invernale
La Zuppa di Pollo con Orzo e Ceci è un piatto ricco in quanto a sapore e nutrimento. Vi confesso che non sono mai stata una grande fan delle Zuppe o delle Minestre, con mia grande sorpresa quest’anno la cosa è cambiata; sono diventata una mangiatrice seriale di zuppe, sono capace di trasformare qualsiasi piatto in una deliziosa zuppa. Piatti…
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BABA’ ISCHITANO una variante deliziosa di un classico dolce campano
Il Babà è uno dei dolci preferiti di noi napoletani, ma credo che questo non accada solo a Napoli. E’ un dolce composto da pochi ingredienti eppure fa letteralmente impazzire; qualche tempo fa ho acquistato un libro di Dolci Tipici Napoletani che contiene tutte ricette classiche anche di vecchia data. Mi sono imbattuta in questo Babà Ischitano; Ischia è una…
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TRECCE ALLA CANNELLA soffici brioche profumate e gustose
Ancora ricette di Brioche e stavolta al profumo di Cannella, anzi per essere più precisa delle sofficissime e profumate Trecce alla Cannella. Dopo aver preparato i Cinnamon Rolls ho voluto provare a preparare una brioche che non fosse farcita con la cannella ma che l’avesse all’interno dell’impasto. Ovviamente il risultato è stato un’impasto molto morbido e profumato, ma non vi…
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PENNE SALSICCE E FRIARIELLI un primo piatto gustoso e veloce
Una delle preparazioni simbolo di Napoli credo siano i tanto amati Salsicce e Friarielli; ormai quasi tutti sono al corrente che noi napoletani cuciniamo sempre in abbondanza quindi il cibo avanza sempre. Le Penne Salsicce e Friarielli sono la classica ricetta di riciclo che porti in tavola il giorno seguente. Ogni volta che preparo questo secondo accompagnato da contorno cerco…
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TORTA DIPLOMATICA un dolce semplice e sempre apprezzato
La Torta Diplomatica o semplicemente Diplomatica è un dolce delizioso composto da tre consistenze diverse: pasta sfoglia, pan di spagna e crema. Solitamente ha una forma rettangolare e spesso la si trova in pasticceria in formato mignon (i Diplomatici); pur essendo una torta conosciuta da tantissimo tempo la sua vera storia sembra essere ancora sconosciuta, contesa tra la Sicilia e…
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CIAMBELLONE DEL BUONGIORNO alto, soffice e genuino
Per me il Ciambellone del Buongiorno è il classico ciambellone che preparava la mia nonna. Quello preparato con ingredienti semplici senza nessun ingrediente segreto, solo tanto amore; questa è proprio la ciambella che mi porta indietro nel tempo a quando ero bambina. La casa che profumava di buono, la tavola sporca di farina, i gusci d’uova ancora da buttar via,…
