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BUNDT MORE, ARANCE E CIOCCOLATO BIANCO
Spesso mi capita di avere voglia di qualcosa di buono ma di non sapere cosa in particolare. A volte invece ho voglia di scoprire sapori nuovi, quindi comincio a fare accostamenti insoliti, devo dire che per mia fortuna i risultati sono quasi sempre sorprendenti proprio come questo.
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MOKA CHIFFON CAKE
Le Chiffon Cake a mio parere sono sono le ciambelle per eccellenza, sempre altissime, sofficissime e deliziose in ogni veste. Come si fa a non adorarle???
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GRAFFE NAPOLETANE le graffette con patate più buone in assoluto
Le Graffette Napoletane o semplicemente Graffe, sono un lievitato dolce tipico della Campania che ormai è conosciuto in tutto il mondo per la sua bontà . Questa delizia infatti, a Napoli, non si prepara solo per Carnevale, per feste o per ricorrenze particolari; vengono preparate praticamente sempre, anche semplicemente come dolce della domenica. Oggi vi offro la ricetta della mia infanzia,…
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BRIOCHE ALLE MELE soffici e super profumate
Tra i miei tanti esperimenti fatti con i dolci lievitati oggi è il turno di queste sofficissime Brioche alle Mele. Non aspettatevi una farcitura con mele o magari composta di mele, in queste brioche soffici le mele sono direttamente nell’impasto. Le mele vengono cotte e ridotte in purea, questa conferisce all’impasto non solo un profumo inebriante ma anche una consistenza umida…
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ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE versione fritta e al forno
Il 19 Marzo cade la festa del papà e il dolce tipico della mia amata Napoli sono le Zeppole di San Giuseppe. Tradizione vuole che la ricetta originale sia rigorosamente Fritta, ma negli ultimi decenni si è aggiunta la versione al Forno che risulta più leggera. Io personalmente ne ho preparate diverse come quelle senza lattosio e la versione al…
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TORTA DEI SENZA
Spesso le persone mi hanno chiesto, ma ci sono dolci dietetici? Purtroppo, quando si segue una dieta la preparazione di dolci dovrebbe essere ABOLITA. Eliminando o diminuendo degli ingredienti si può raggiungere un apporto calorico differente, ma non saranno dolci dietetici.
