Oggi voglio spiegarvi come poter preparare in casa una gustosa e fantastica Pasta di Pistacchio Pura. Spesso per la preparazione di un gelato, di biscotti o magari di una crema, per ottenere un gusto intenso si utilizzano le paste; si trovano tranquillamente in commercio a prezzi più o meno accessibili, ma quanto si può essere sicuri che la pasta sia pura?
Oggi vi renderete conto di quanto è semplice prepararla in casa con pochi ingredienti e in pochissimo tempo. Per la Pasta di Pistacchio Pura vi serviranno semplicemente 3 ingredienti: pistacchi, zucchero a velo e un cucchiaio di olio, nulla di più. I pistacchi andranno reidratati per eliminare la pellicina e poi frullati, pochi minuti ed ecco pronta la vostra pasta. Il colore che otterrete sarà di un verde scuro che quasi tende al marrone, la vera pasta di pistacchio non ha un colore lucente (diffidate).
Pasta di Pistacchio fatta in casa
Pasta di Pistacchi Pura
Ingredienti
- 100 gr Pistacchi sgusciati
- 50 gr Zucchero a velo
- 1 cucchiaio Olio di semi
Come preparare la Pasta di Pistacchio Pura
- Preparare la Pasta di Pistacchio Pura รจ davvero semplicissimo; per prima cosa sgusciare i pistacchi e tenere la porzione che serve. Per questa preparazione solitamente servono dei pistacchi al naturale, se avete dei pistacchi salati tranquilli, andranno bene ugualmente dato che in acqua la parte salata verrร eliminata.
- Quindi una volta sgusciati i pistacchi, riunirli in una ciotola e coprirli con acqua; lasciarli in ammollo per circa 2 ore in questo modo verranno reidratati e sarร possibile eliminare la pellicina che li avvolge.
- Trascorso il tempo, scolare i pistacchi e trasferirli su un canovaccio pulito, coprirli con un lembo dello stesso canovaccio e sfregarli, noterete che la pellicina si sarร giร staccata. Prelevare tutti i pistacchi e riunirli in un buon mixer con lame, aggiungere anche lo zucchero a velo e l'olio.
- Ora cominciare a frullare ad intermittenza, mi raccomando รจ molto importate questo passaggio; se lavorate di continuo i pistacchi si scalderanno rilasciando i loro oli naturali che andranno a staccarsi dalla massa e questo non deve succedere per un risultato ottimale. Il composto prima diventerร una sorta di farina poi man mano si formerร la crema densa e corposa, in totale dovrete frullare per circa 5-10 minuti, ed ecco pronta la vostra Pasta di Pistacchi Pura.
- Coprire con della pellicola alimentare e conservare in frigo per circa 1 settimana. Prima di utilizzare la Pasta di Pistacchio, tirarla fuori dal frigo almeno 30 minuti prima.
Consigli e Conservazione
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