Ricette con la Besciamella

Per il pranzo domenicale solitamente mi piace preparare della pasta al forno, avendo più tempo a disposizione posso preparare piatti più complessi. La scorsa domenica abbiamo mangiato per la prima volta queste deliziose Lasagne al Pistacchio con provola e pancetta; un primo piatto abbastanza ricco. con un sapore che con mia sorpresa è risultato piuttosto delicato e dalla preparazione piuttosto semplice. Per preparare le Lasagne al Pistacchio bisognerà preparare una vellutata besciamella e un pesto di pistacchi; io ho utilizzato la mia ricetta ma se volete accorciare i tempi potrete utilizzare quello confezionato anche se il sapore non sarà lo stesso. Se vi piacciono i pistacchi nelle ricette salate, vi suggerisco di provare i gamberi panati al pistacchio o anche i tartufini salati con pistacchi. Ricetta Lasagne al Pistacchio Lasagne al Pistacchio Se avete voglia di preparare un pranzetto coi fiocchi vi consigli di provare queste Lasagne al Pistacchio con provola e pancetta, sono deliziose e semplici da preparare; il successo è assicurato. 1 confezione Sfoglie all’uovo io emiliane200 gr Provola200 gr Parmigiano grattugiato200 gr Pancetta affumicataPistacchi o granellaPer la Besciamella1 lt Latte100 gr Farina 0050 gr Burro1 cucchiaino Saleq.b Noce moscata in polvereq.b PepePer il Pesto di Pistacchi200 gr Pistacchi sgusciati (non salati)80 gr Parmigiano grattugiato100 ml Olio extravergine oliva5-6 foglie grandi Basilico fresco1 pezzettino AglioSale e Pepe Come fare le Lasagne al Pistacchio Per la preparazione delle Lasagne al Pistacchio per prima cosa vi consiglio di preparare la besciamella che farà da legante e sarà la parte cremosa del piatto, quindi con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui).Una volta pronta la besciamella procedere con la preparazione del pesto di pistacchi; se avete il bimby vi porterete avanti coi tempi, potrete preparare la besciamella con questo e intanto da parte preparerete il pesto. In alternativa il pesto di pistacchi può essere acquistato ma vi assicuro che fatto in casa è tutt'altra cosa; quindi con le dosi sopra elencate preparare il pesto come da ricetta (clicca qui).Scaldare sul fuoco una padella antiaderente e aggiungere la pancetta, lasciarla rosolare senza burro ne olio fino a che il suo grasso si sarà sciolto e sarà diventata croccante poi spostare dal fuoco. Tagliare la provola a fettine o tocchetti e tenere da parte.Ora con tutti gli ingredienti pronti passiamo all'assemblaggio; per prima cosa versare il pesto di pistacchi nella besciamella e mescolare con cura amalgamando perfettamente, volendo potrete utilizzare anche in frullatore ad immersione.In una pirofila circa 25×30 versare un mestolo di besciamella al pistacchio e distribuirlo in modo uniforme sulla superficie, sistemare uno strato di pasta all'uovo senza lasciare spazi vuoti, cospargere con la mozzarella, la pancetta e distribuire ancora uno strato di besciamella, cospargere una manciata di parmigiano e granella di pistacchi; ricominciare gli strati.Coprire con un secondo strato di sfoglie e ripetere gli strati nello stesso ordine di quello già fatto, continuare in questo modo fino al termine degli ingredienti, sullo strato finale, aggiungere una generosa dose di besciamella, spolverizzare abbondante parmigiano e della granella di pistacchi (la mia era terminata).Le Lasagne al Pistacchio sono finalmente pronte per essere cotte; porre in forno ventilato preriscaldato a 170° e cuocere per circa 40 minuti, le lasagne saranno pronte quando in superficie si sarà creata una sorta di crosticina e affondando una forchetta al suo interno i rebbi affonderanno senza problemi. Ovviamente ogni forno è differente quindi tempi e temperature potrebbero cambiare. Quando le Lasagne al Pistacchio saranno pronte, sfornare e lasciar riposare almeno 15 minuti prima di tagliarle, in questo modo otterrete delle porzioni dal taglio perfetto. Le Lasagne al Pistacchio si conservano in frigo per circa 3 giorni chiuse in un contenitore ermetico. E' possibile congelarle sia da crude che da cotte una volta raffreddate completamente. Primi PiattiItalianlasagne al pistacchio Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.