Ricette Invernali

La Zuppa di Ceci è un primo piatto semplice sia negli ingredienti che nella preparazione ma con un gusto davvero sorprendente. Si tratta di un piatto povero della tradizione contadina quindi un piatto economico; una zuppa calda che scalda corpo ed anima nelle fredde giornate invernali, un piatto nutriente e confortante. Durante l'inverno io alle zuppe e alle minestre non posso assolutamente rinunciare; che si tratti di zuppa di lenticchie, di zuppa di fagioli o di qualsiasi legume e cereale. Oggi arrivo con una minestra di ceci che sono sicura vi farà leccare i baffi con la sua squisitezza. Esistono tantissime varianti di questo piatto: chi preferisce prepararla con aglio, chi con cipolla, chi aggiunge del pomodoro e così via. Io vi propongo la ricetta classica della Zuppa di Ceci che potrete modificare a seconda dei vostri gusti; potrete aggiungere dei cereali o una manciata di riso, volendo potrete calare della pasta o semplicemente servire con dei crostini di pane. Per prepararla potrete utilizzare dei ceci precotti che velocizzeranno il tutto o utilizzare dei ceci in scatola quindi secchi, sicuramente allungheranno i tempi di cottura ma a mio avviso hanno un sapore a dir poco fantastico. Per tutte le altre ricette di Zuppe calde e minestre (clicca qui). Ricetta Zuppa di Ceci Zuppa di Ceci La Zuppa di Ceci è un piatto povero negli ingredienti ma ricco nel gusto, una ricetta semplice da preparare che conquisterà tutti. 300 g Ceci secchi ((o 500 g ceci precotti))1 Carota1 costa Sedano1/2 CipollaQ.b Olio extravergine d'oliva Erbe aromatiche a scelta500 ml Brodo vegetale Sale e Pepe Come fare la Zuppa di CeciPer preparare Zuppa di Ceci, se state utilizzando dei ceci in scatola la prima cosa da fare sarà reidratarli; sistemarli in una pentola capiente e ricoprirli con acqua fresca, aggiungere la punta di un cucchiaino di bicarbonato e lasciarli in ammollo per tutta la notte.Trascorso il tempo sciacquare i ceci con acqua corrente, riporli in pentola, ricoprirli d'acqua e porre sul fuoco, raggiunto il bollore abbassare la fiamma e lasciarli cuocere per circa 1 ora o fino a che risulteranno morbidi ma ancora integri.Una volta cotti i ceci estrarli dalla pentola con una schiumarola e tenerli da parte; ovviamente se utilizzerete dei ceci precotti dovrete saltare questo primo passaggio e proseguire da qui in poi.Preparare il brodo vegetale e tenerlo in caldo. Creare un trito di cipolla, sedano e carota, potrete farlo a mano o decidere di procedere con un mixer munito di lame. Versare il trito in una capiente pentola, versare 2 giri d'olio e lasciar insaporire per qualche minuto.Aggiungere i ceci scolati e le erbe aromatiche scelte, lasciar rosolare qualche minuto a fuoco alto mescolando delicatamente poi versare 2-3 mestoli di brodo e lasciare che arrivi il bollore.Raggiunto questo, abbassare la fiamma, coprire con l'apposito coperchio lasciandolo leggermente alzato da un lato e lasciar cuocere per circa 15-20 minuti controllando di tanto in tanto.Trascorsi 10 minuti aggiustare di sale e pepe e se serve aggiungere altro brodo, proseguire la cottura poi spostare dal fuoco, impiattare, versare un filo d'olio a crudo ed ecco pronta la vostra Zuppa di Ceci.Come per tutte le zuppe accompagnare con dei crostini di pane per zuppe (ricetta qui) o volendo con del pane tostato. La Zuppa di Ceci può essere conservata in frigo chiusa in un contenitore ermetico per circa 2 giorni, può essere congelata. Volendo una zuppa più colorata, assieme ai ceci potrete aggiungere 50ml di passata di pomodoro poi proseguire come indicato. Zuppe e MinestreItalianzuppa di ceci Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.