Io sono sempre alla ricerca di cose alternative, questa Ciambella mi ha davvero stupita. Porta in se tutto il sapore classico della Pastiera ma la consistenza delle ciambelle. Se come me amate esplorare in cucina allora non perdetevi questa ricetta della Ciambella Pastiera
Portata Ciambelle
Cucina Italian
Preparazione 15 minutiminuti
Cottura 1 oraora
Tempo totale 1 oraora15 minutiminuti
Porzioni 8persone
Calorie 300kcal
Autore Vale
Ingredienti
200gr Ricotta asciutta
2 Uova medie
175gr Zucchero
35gr Grano precotto
200gr Farina per dolci
8gr Lievito per dolci
25ml Olio semi
15ml Latte intero
1pizzico Sale
Punta cucchiaino Cannella in polvere
1/2cucchiaino Estratto di vaniglia
1cucchiaio Acqua di Millefiori
1/2 Limone Buccia grattugiata
1/2AranciaBuccia grattugiata
Per la preparazione della Ciambella Pastiera in una ciotola lavorare la ricotta a temperatura ambiente con un cucchiaio di legno fino a renderla una crema, tenere da parte. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma con qualche goccia di limone, tenere da parte. Montare i tuorli con lo zucchero, la cannella, la vaniglia, la buccia di limone e arancia fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, a questo punto aggiungere alle uova la ricotta poco per volta continuando a montare. Unire il grano e il sale e mescolare per bene, poi aggiungere olio e acqua millefiori continuando a mescolare.
Setacciare la farina con il lievito ed unire al composto poco per volta mescolando con una frusta a mano, aggiungere il latte e rendere il tutto liscio e omogeneo. Infine aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando molto delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per evitare che si smontino. Spruzzare lo stampo scelto con dello staccante e versare all’ interno il composto. Cuocere in forno statico preriscaldato a 160° per circa 60-70 minuti. Vale prova stecchino. La cottura dovrà essere lenta e dolce. Sfornare e lasciar intiepidire prima di sformare. Se volete potete cospargere di zucchero a velo e gustare…..
bellissima idea, mi avanza del grano cotto, ma mi viene un dubbio, il grano si usa così come si trova nel baratolo o bisogna prima cuocerlo come riportato nella confezione (sul fuoco con latte burro buccia di agrumi) grazie e buona continuazione
bellissima idea, mi avanza del grano cotto, ma mi viene un dubbio, il grano si usa così come si trova nel baratolo o bisogna prima cuocerlo come riportato nella confezione (sul fuoco con latte burro buccia di agrumi) grazie e buona continuazione
Ciao Roberta il grano del barattolo è già precotto, devi usarlo come nelle indicazioni della ricetta.