Raccolte

RICETTE DI CARNEVALE NAPOLETANE preparazioni dolci e salate

Ricette di Carnevale Tipiche della Campania

Chi mi segue sa perfettamente quali sono le mie origine e quanto io sia legata alla mia adorata Napoli. Carnevale è quasi giunto al termine ed io ho pensato di creare una raccolta di Ricette di Carnevale Napoletane. Ovviamente la Campania essendo una regione molto vasta, le ricette tipiche del Carnevale hanno diverse versioni; io vi propongo quelle che solitamente si preparavano in casa mia, ricette della nonna che negli anni ho fatto mie.

Una raccolta di Ricette di Carnevale Napoletane che variano dal salato al dolce; tutti sanno che la cucina campana è molto ricca, spesso per niente leggera, quindi non facciamo caso alle calorie. Troverete piatti tipici come la lasagna napoletana che è davvero un piatto ricchissimo. Anche i dolci di carnevale non sono da meno; per la stragrande maggioranza sono fritti come in ogni regione ma non solo, ci sono anche alcuni dolci di Carnevale al forno davvero molto gustosi. Per tutte le altre ricette (clicca qui).

Per visualizzare ogni ricetta basta cliccare sulla foto.

Graffette Napoletane

Sono un classico che ormai tutti conoscono, a Napoli si preparano tutto l’anno e non solo a Carnevale. Un’impasto sofficissimo preparato con una purea di patate lesse.

Graffette Napoletane

Graffe Napoletane senza Patate

Le Graffe Napoletane senza Patate sono la versione da bar delle classiche graffette napoletane; delle deliziose ciambelle fritte soffici dal profumo e gusto inconfondibile.

Graffe senza Patate

Migliaccio Napoletano

Altro dolce tipico, stavolta non fritto ma al forno e preparato con una base di ricotta e semolino. Tante sono le varianti che ne esistono, questa è la mia ricetta semplice e deliziosa.

Migliaccio Napoletano

Migliaccio al Cioccolato

Il Migliaccio al Cioccolato è una tipica ricetta napoletana che viene preparata nel periodo di Carnevale, la variante più golosa di quella classica.

migliaccio al cioccolato

Le Chiacchiere di Carnevale

Queste sono le signore del Carnevale immancabili sulle tavole in questo periodo accompagnate da un buon Sanguinaccio. Diverse sono le versioni che si possono preparare io vi propongo le classiche fritte, una versione al forno e anche una versione salata.

Chiacchiere Napoletane

La Chiacchiere Napoletane sono il dolce tipico del Carnevale che viene servito assieme al classico sanguinaccio; un connubio perfetto che a Carnevale non può assolutamente mancare.

Chiacchiere Napoletane

Chiacchiere al Forno

Le Chiacchiere al Forno senza Burro sono l’alternativa giusta a chi vuole gustare un dolce tipico del Carnevale senza troppi sensi di colpa.

Chiacchiere al Forno

Il Sanguinaccio

Ovviamente non può mancare lui, il Sanguinaccio; niente sangue solo tanto cioccolato, arricchito da gocce di cioccolato, cedri canditi, liquore, insomma si possono aggiungere un pò di cose, ma io non amo i canditi e non uso liquore, spero vi piaccia questa mia versione.

Il Sanguinaccio

Chiacchiere Salate

Le Chiacchiere Salate possono essere servite come antipasto o come cena sfiziosa da gustare a Carnevale o quando semplicemente ne avete voglia Stupite i vostri ospiti con un bel buffet di salumi, formaggi, olive e vedrete che successone.

chiacchiere di carnevale salate

Lasagna Napoletana di Carnevale

La Lasagna Napoletana di Carnevale credo sia in assoluto il piatto più ricco della tradizione campana; ricco di ingredienti e ricco di gusto, da provare almeno una volta l’anno.

Lasagna Napoletana di Carnevale

Migliaccio Salato

Il Migliaccio Salato è un piatto napoletano che solitamente si prepara durante il periodo di Carnevale; una torta salata a base di farina di mais arricchita con salumi e formaggi.

Chiudo questa raccolta con due ricette dolci che ho inventato per queste feste; non saranno dolci tipici ma essendo io napoletana credo che possano tranquillamente essere ammesse.

Girelle di Carnevale

Le Girelle di Carnevale sono dei dolcetti fritti dall’intenso sapore d’arancia; semplicissimi da preparare ma con un solo difetto, finiscono subito.

Girelle di Carnevale

Chiffon Cake di Carnevale

La Chiffon di Carnevale è una torta preparata per festeggiare questo giornocon base cacao e marsala che abbinata al sanguinaccio è una vera e propria esplosione di gusto.

chiffon di carnevale (2)

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