Con l’arrivo dell’autunno ho voglia di sapori più aromatizzati e di profumi che ti avvolgono come in un abbraccio; ecco perchè ho pensato di preparare questo fantastico Plumcake Frutta Secca e Gocce di Cioccolato. Una preparazione che rappresenta a pieno la stagione autunnale, dai colori caldi e l’aroma avvolgente.
Per la preparazione del Plumcake Frutta Secca e Gocce di Cioccolato è possibile utilizzare tutta la Frutta Secca che avete a disposizione: arachidi, mandorle, nocciole, noci, pistacchi e tutto ciò che vi piace. Per ottenere una consistenza super soffice ho utilizzato una base allo yogurt che lo ha reso morbidissimo; inoltre non c’è burro questo gli permette di restare morbido nel tempo, per renderlo ancora più goloso ci ho aggiunto una cascata di gocce di cioccolato. Se non vi ho convinti allora non vi resta che provarlo.
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Plumcake Frutta Secca e Gocce di Cioccolato
Ingredienti
- 3 Uova medie
- 180 gr Zucchero
- 80 ml Olio semi
- 1 vasetto Yogurt bianco
- 260 gr Farina per dolci
- 10 gr Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
- 150 gr Frutta secca (noci, nocciole, mandorle)
- 80 gr Gocce di Cioccolato
- Per la preparazione del Plumcake Frutta Secca e Gocce di Cioccolato per prima cosa nella ciotola della planetaria o con delle semplici fruste elettriche, unire uova e zucchero (potete anche utilizzare dello zucchero di canna) e montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. A filo versare l'olio lasciandolo inglobare pian piano, unire poi lo yogurt (a temperatura ambiente) e lasciar lavorare. In fine unire farina e lievito setacciati e mescolati tra loro, il pizzico di sale e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Intanto da parte frullare la frutta secca che avete scelto, io ho utilizzato mandorle, noci e nocciole. Non dovrete frullarle del tutto ma ottenere delle piccole briciole, basteranno pochi secondi. Quando il composto sarà pronto versare la frutta secca al suo interno tenendone da parte un pò per cospargere la superficie. Con una spatola mescolare con movimenti dal basso verso l'alto facendo amalgamare il tutto, aggiungere anche le gocce di cioccolato e continuare a mescolare.
- Versare il composto in uno stampo da plumcake spruzzato con dello staccante o foderato con carta forno, livellare e cospargere con le briciole di frutta secca tenuta da parte, aggiungere qualche goccia di cioccolato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, vale prova stecchino che deve uscire perfettamente asciutto. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Quando il Plumcake Frutta Secca e Gocce di Cioccolato sarà pronto sfornare e lasciar intiepidire poi estrarre dallo stampo e far raffreddare completamente prima di gustare.
Consigli e Conservazione
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Mi piace….. Dolce autunnale pre natalizio
Esatto, grazie mille