Al mattino quando ho tempo, mi piace preparare i Pancakes per colazione. Negli anni ne ho provate diverse versioni e oggi voglio proporvi questa versione molto golosa. I Pancakes alla Ricotta con Mirtilli sono davvero molto gustosi e semplici da preparare; un composto abbastanza denso a cui io ho voluto aggiungere dei mirtilli freschi ma che può andar bene anche senza.
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Pancakes alla Ricotta con Mirtilli
Per la colazione dovete assolutamente preparare questi fantastici Pancakes alla Ricotta con Mirtilli, un ottimo modo per iniziare la giornata.
Porzioni 8 pezzi
Calorie 120kcal
Ingredienti
- 1 Uovo medio
- 40 gr Zucchero
- 125 gr Ricotta
- 100 gr Farina 00
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
- q.b Latte
- 70 gr Mirtilli freschi
- Sciroppo di acero
- Per la preparazione dei Pancakes alla Ricotta con Mirtilli versare in una ciotola l’uovo e lo zucchero e lavorare con le fruste elettriche, aggiungere la ricotta, la farina, il lievito e un pizzico di sale e continuare a lavorare il composto. Unire il latte poco alla volta fino a che il composto risulterà cremoso ma sostenuto, non troppo denso. Unire i mirtilli e mescolare inglobandoli al composto.
- Scaldare una padellina antiaderente di circa 18 cm diametro, ungere leggermente con un tovagliolo imbevuto d'olio, prelevare un piccolo mestolo di composto e versarlo al centro della padella, cuocere su entrambi i lati senza farlo bruciare, dovrà leggermente brunire. Trasferire su un piatto da portata e irrorare con poco sciroppo d'acero. Ripetere il procedimento con un secondo mestolo di composto, Impilare man mano i Pancake alla Ricotta con Mirtilli fino all'ultimo, irrorare con abbondante sciroppo d'acero e servire con mirtilli freschi.
Consigli e Conservazione
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