WHITE CRAVING CAKE

• Per la preparazione della White Craving Cake come prima cosa montare gli albumi a neve ferma e tenere da parte. Con delle fruste elettriche montare a crema il burro con lo zucchero. Da parte mescolare il latte con gli estratti e setacciare insieme lievito e farina. Riprendere a montare il burro e aggiungere in modo alternato poca quantità di latte, poi poca farina fino a terminarli, avendo cura di iniziare con la farina e terminare con essa. Quando il composto sarà omogeneo e senza grumi procedere ad incorporare gli albumi a neve in due riprese, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per evitare che si smontino.
• Spruzzare una teglia 20×20 cm con dello staccante e versare il composto al suo interno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, vale prova stecchino. Sfornare e lasciar raffreddare.

Preparazione Copertura

• Intanto preparare la crema montando in una ciotola con delle fruste elettriche la panna acida, per farla in casa (clicca qui) e il mascarpone, aggiungendo lo zucchero a velo un cucchiaio per volta. Quando la torta sarà tiepida versare la crema su tutta la superficie livellando grossolanamente. Lasciar raffreddare del tutto poi gustare…..