I Muffin alla Panna sono un’altra versione di muffin squisiti e super soffici. La ricetta non prevede l’utilizzo di burro ne di olio dato che la panna sostituisce tutta la parte grassa conferendo all’impasto una morbidezza fantastica. Per la preparazione non serve altro che una frusta a mano e due ciotole, vanno preparati nel classico metodo che si adopera per i muffin. Credo che tutti conoscano la tecnica per dei muffin super soffici che non strozzano; in una ciotola le polveri e nell’altra i liquidi, poi unire i due composti e mescolare per pochissimi minuti.
Non serve mescolare a lungo, anzi facendo questo si otterranno dei muffin dalla consistenza secca. I Muffin alla Panna sono dei dolcetti molto neutri, da preparare così al naturale, magari aggiungendo un’essenza in base ai propri gusti. Dopo la cottura potrete sbizzarrirvi nella farcitura, io sinceramente li adoro così, inzuppati nel latte.
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Muffin alla Panna
Ingredienti
- 150 gr Farina per dolci
- 20 gr Fecola di patate
- 110 gr Zucchero
- 2 cucchiaini Lievito per dolci
- 2 Uova medie
- 170 gr Panna fresca liquida
- 1 cucchiaini Estratto vaniglia
- Come ho già detto la preparazione dei Muffin alla Panna è estremamente semplice e veloce; per prima cosa accendere il forno in modalità statica a 200°; munitevi di 2 ciotole, in una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, il lievito, la fecola e mescolarli tra loro. Nella seconda ciotola versare gli ingredienti liquidi: le uova, la panna, l'estratto di vaniglia e amalgamare il tutto.
- Ora unire i due composti e mescolarli tra loro per 2 minuti, non serve di più. Foderare una teglia per muffin con gli appositi pirottini di carta e versare il composto al loro interno riempendoli per 2/3. Io solitamente utilizzo un dosatore per gelato, la dose è perfetta. Se si desidera è possibile aggiungere in superfice della granella di zucchero. Abbassare la temperatura del forno a 180° e infornare. Lasciar cuocere per circa 25 minuti, vale prova stecchino. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
- Quando i Muffin alla Panna risulteranno belli dorati e gonfi allora sono pronti per essere sfornati, lasciar raffreddare su una gratella prima di gustare.
Consigli e Conservazione
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Davvero un’ottima ricetta
Grazie mille