Gli Spaghetti Olive e Capperi sono un primo piatto che a Napoli si prepara spesso, gustoso dalla preparazione semplice e veloce ma dal gusto ricco. Da non confondere con “La Puttanesca” che viene preparata con pomodorini e solo olive nere.
Ho imparato ad apprezzare gli Spaghetti Olive e Capperi da grande, ricordo che da piccola non volevo proprio mangiarli, chissà perchè!! Oggi ne vado matta e devo dire che fortunatamente le mie figlie sono della mia stessa idea attuale. Gli Spaghetti Olive e Capperi sono il primo piatto perfetto per chi ha poco tempo di cucinare ma vuole portare in tavola qualcosa di diverso che non sia il classico piatto di pasta al pomodoro.
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Spaghetti Olive e Capperi
Ingredienti
- 400 gr Spaghetti
- q.b Olio extravergine oliva
- 1 spicchio Aglio
- 200 gr Olive miste (nere e verdi)
- 1 manciata Capperi
- q.b Prezzemolo
- 700 ml Passata Pomodoro (1 bottiglia)
- Per preparare gli Spaghetti Olive e Capperi come prima cosa mettere su fiamma la pentola per la cottura della pasta e attendere che arrivi al bollore. Intanto da parte tagliuzzare il prezzemolo e snocciolare le olive. privare l'aglio della camicia e versare tutti gli ingredienti compresi i capperi direttamente in una pentola piccola, versare l'olio e porre su fiamma bassa.
- Lasciar rosolare per qualche minuto poi unire la passata di pomodoro, salare e mescolare, coprire con l'apposito coperchio e lasciar cuocere fino al bollore. Raggiunto questo, eliminare lo spicchi d'aglio, abbassare la fiamma e lasciar cuocere per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto per evitare che il sugo attacchi. Intanto che il sughetto cuoce calare la pasta, aggiustare di sale e lasciar cuocere per il tempo riportato sulla confezione.
- Scolare gli spaghetti e riporli in pentola, ora versare direttamente sulla pasta un pò del sugo preparato e mescolare con cura insaporendo il tutto. Impiattare i vostri Spaghetti Olive e Capperi e condire con un bel mestolo di sugo, non vi resta che gustarli.
Consigli e Conservazione
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