L’estate si avvicina, al sud è già molto caldo e si preferiscono pietanze fresche. Oggi ho preparato questa deliziosa Torta gelato Ricotta e Pere, avete mai pensato di prepararla in versione gelato?? io ci ho provato e il risultato è stato un successone.
La Torta Gelato Ricotta e Pere è ottima come dolce della domenica, servita dopo un buon pranzo; ovviamente è perfetta anche come dessert dopo cena con il suo gusto delicato.
La Torta Gelato Ricotta e Pere è un dolce semplice e delizioso dal gusto molto delicato. La Preparazione non prevede cottura tranne che per le pere che dovranno essere caramellate.
Portata Dolci al cucchiaio, SenzaCottura
Cucina Italian
Preparazione 25 minutiminuti
Tempo totale 25 minutiminuti
Porzioni 8persone
Calorie 200kcal
Autore Vale
Ingredienti
Per la base
250grBiscotti secchi
120grBurro fuso
Per le pere caramellate
170grPere mature(peso senza buccia)
2cucchiaisucco di limone
4cucchiaiZucchero
Per la crema di ricotta
400grRicotta asciutta
100grZucchero
150grPanna Montata(già zuccherata)
Preparazione pere Caramellate
Per la preparazione della Torta Gelato Ricotta e Pere come prima cosa prepariamo le pere caramellate. Scegliere delle pere mature, lavarle ed asciugarle con cura poi sbucciarle e ridurre a tocchetti non troppo grandi. In un pentolino antiaderente unire le pere e lo zucchero e porre su fiamma dolce, quando lo zucchero sarà completamente sciolto unire il succo di limone e mescolare. Cuocere fino a che le pere saranno diventate morbide, poi spostare dal fuoco e lasciar raffreddare.
Preparazione base
In un mixer con lame frullare i biscotti fino a ridurli in polvere, unire il burro fuso e mescolare. Scegliere uno stampo a cerniera da 20-22 cm di diametro, versare il composto di biscotti al suo interno e livellarlo con cura, pressandolo bene. Porre in frigo.
Preparazione crema di ricotta
Unire in una ciotola la ricotta ben sgocciolata e lo zucchero, lavorare con delle fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere le pere caramellate ormai raffreddate e mescolare con una spatola. Coprire con della pellicola alimentare e lasciare in frigo per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo montare la panna ben ferma, scegliete una panna già zuccherata tipo hoplà. Ora versare la panna nella crema di Ricotta e Pere e mescolare delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto. Una volta amalgamato il tutto versare sulla base di biscotti, livellare con cura, coprire con della pellicola alimentare e porre in freezer per almeno 5 ore, meglio tutta la notte.
La vostra Torta Gelato Ricotta e Pere è pronta, sbriciolare un paio di biscotti sulla superficie e lasciare fuori dal freezer circa 15 minuti prima di servirla.
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