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Deliziose Tentazioni di Vale

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Crema Pasticcera al Caffรจ

CREMA PASTICCERA AL CAFFE’ con e senza bimby

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La Crema Pasticcera al Caffè è una delle tante varianti possibili da realizzare prendendo spunto dalla ricetta base della classica Crema Pasticcera. Sicuramente la crema pasticcera è una delle creme più utilizzata in pasticceria, con questa è possibile preparare tantissime tipologie di dolci; dalle crostate alla classica farcitura di torte, dai bignè ai dolci al cucchiaio, resta sempre una delle preferite. Oggi ve la propongo in versione al caffè; cremosa e super profumata, dall’aspetto lucido e succulento.

La preparazione della Crema Pasticcera al Caffè è la stessa di quella classica solo che c’è l’aggiunta di questo fantastico ingrediente (io adoro il caffè). Proprio come succede per la versione classica, esistono tantissimi modi per poterla preparare; c’è chi la prepara solo con i tuorli, chi utilizza il caffè della moka. Nella mia versione, come in tutte le ricette che propongo, ho cercato di semplificare il tutto, quindi ho utilizzato le uova intere in modo da non avere poi residui da dover smaltire. Ho utilizzato il caffè solubile ma vi indicherò le possibili modifiche. Il risultato è stato proprio quello che volevo; una Crema Pasticcera al Caffè corposa e sostenuta, ottima da utilizzare per qualsiasi preparazione dolce.

Prova anche le altre varianti:

Crema Pasticcera al Cioccolato Fondente

All’Arancia

Crema Pasticcera allo Yogurt

Versione con Ricotta

Crema Pasticcera Solo Albumi

All’Acqua (senza latte)

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Crema Pasticcera al Caffรจ

5 da 1 voto
La Crema Pasticcera al Caffรจ รจ una crema densa e profumata molto semplice da preparare; รจ possibile utilizzarla come farcitura o da servire come dolce al cucchiaio, sarร  sempre gradita.
Portata Creme
Cucina Italian
Preparazione 5 minuti minuti
Cottura 5 minuti minuti
Tempo totale 10 minuti minuti
Porzioni 500 gr crema
Calorie 150kcal
Autore Vale

Ingredienti

  • 400 ml Latte intero
  • 1 cucchiaino Estratto vaniglia
  • 2 cucchiai colmi Caffรจ solubile
  • 2 Uova grandi
  • 130 gr Zucchero
  • 40 gr Amido di mais o riso
  • La preparazione della Crema Pasticcera al Caffรจ รจ semplicissima, come prima cosa versare il latte in un pentolino, unirvi l'estratto di vaniglia e il caffรจ solubile, porre su fiamma dolce e mescolare fino a che quest'ultimo sarร  completamente sciolto. In alternativa al caffรจ solubile potrete utilizzare quello della moka, utilizzandone 50 ml che andranno sostituiti a 50 ml di latte. Continuare la cottura fino a sfiorare il bollore.
  • In un secondo pentolino unire le uova e lo zucchero e mescolare con una frusta a mano fino a che lo zucchero comincerร  a sciogliersi (non serve montare le uova). Unire l'amido setacciato e mescolare energicamente per evitare eventuali grumi. Quando il latte sarร  pronto versare a filo sul composto di uova continuando a mescolare, porre su fiamma dolce e mescolare continuamente fino a che comincerร  ad addensarsi (circa 5 minuti).
  • Quando avrร  raggiunto la consistenza desiderata, versare la Crema Pasticcera al Caffรจ in una terrina e coprire con della pellicola alimentare a contatto in modo che non si formi quella crosticina in superficie. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente poi porre in frigo fino all'utilizzo. Prima di usarla basterร  mescolarla energicamente con delle fruste elettriche o a mano per ridarle tono.
  • La vostra Crema Pasticcera al Caffรจ รจ pronta per essere utilizzata, con queste dosi รจ possibile farcire una torta da 24 cm di diametro, o con l'aggiunta di formaggi e panna รจ possibile creare dei fantastici dolci al cucchiaio.

Preparazione Bimby

  • Unire nel boccale pulito tutti gli ingredienti e mescolare 30 secondi, velocitร  4. Impostare il bimby a 90ยฐ e cuocere per 12-13 minuti, velocitร  3-4. Proseguire per altri 2-3 minuti a 100ยฐ per far addensare.

Consigli e Conservazione

Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella tua rubrica questo numero (3516645064) come Deliziose Tentazioni di Vale. Nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. tutte le volte che pubblicherรฒ una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare.
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Crema Pasticcera al Caffรจ (2)

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4 Agosto 2020
Category: Creme, Ricette Bimby, Ricette Bimby DolciTag: Dolci al Caffรจ, Dolci con Crema Pasticcera, vaniglia
    • by: Monica
    • 4 anni ago

    5 stars
    Ciao Vale, รจ da poco che ti seguo ma mi sei stata molto utile per la realizzazione dei miei dolci.
    Le varianti della crema sono il top.anche a me piace sperimentare.
    La cucina ed in particolare la preparazione dei dolci,mi hanno aiutato molto ad affrontare un brutto periodo.
    Grazie
    Monica

    Rispondi
      • by: Vale
      • 4 anni ago

      Monica ma grazie a te, sono davvero contentissima di esserti stata d’aiuto. Un abbraccio forte

      Rispondi

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Valentina Alborino

Valentina Alborino

valentina.alborino@gmail.com

Ciao a tutti, io sono Valentina e vengo da Napoli, professione: mamma a tempo pieno. Adoro cucinare per la mia famiglia e per le persone a cui tengo e la mia passione piรน grande sono i dolci. Vi do il benvenuto nella mia cucina, spero che le mie proposte possano esservi d’aiuto. Se vuoi leggere altre info su di me oppure vuoi scrivermi, clicca su CONTATTAMI

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