Ormai estate inoltrata, credo che una delle portate più amate siano le Bruschette. Oggi vi propongo una versione dal gusto fantastico: le Bruschette con Salmone e Avocado; non voglio ripetermi ma ultimamente sono diventata un avocado dipendente a voi piace o ancora non lo avete mai assaggiato? Spesso si è un pò restii ad assaggiare cose nuove, io a differenza adoro provare gusti e connubi nuovi; devo essere sincera, a volte capita che faccio accostamenti che anche a me non piacciono (ovviamente i flop non li propongo).
La cosa importante è seguire il proprio istinto, anche in cucina, in questo modo potranno nascere piatti davvero gustosi. L’accoppiamento salmone e avocado l’ho visto spesso, essendo due ingredienti che a me piacciono molto ho deciso di provare; ci ho aggiunto il primo sale, un formaggio che adoro dal gusto delicatissimo. Le Bruschette con Salmone e Avocado sono un’antipasto davvero sfizioso che catturano anche visivamente, come ogni ricetta può essere stravolta aggiungendo altri ingredienti, o magari essere servita senza pane tostato portando in tavola una gustosa e fresca insalata.
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Ingredienti
- 4 fette Pane tostato
- 1 Avocado grande
- 100 gr Salmone affumicato
- 80 gr Primo sale
- Q.b Olio extravergine oliva
- 1 Limone (succo)
- Sale e Pepe
- Come ho già detto la preparazione delle Bruschette con Salmone e Avocado è estremamente semplice; scegliere un avocado abbastanza grande in alternativa usarne due piccoli. Come prima cosa tostare le fette di pane in padella o al forno poi lasciarle raffreddare.
- Intanto preparare il condimento, tagliare l'avocado in due nel verso della lunghezza, eliminare in grosso nocciolo e con l'aiuto di un cucchiaio prelevare la polpa; se avete intenzione di servire il tutto sotto forma di insalata potrete utilizzare l'involucro per servire. Ridurre la polpa a tocchetti e tenere da parte, ridurre a tocchetti il formaggio, poi a listarelle o a pezzi il salmone affumicato.
- Unire tutto in una ciotola, aggiustare di sale e pepe (poco sale dato che il salmone affumicato è già molto saporito di suo), unire un filo d'olio e irrorare con il succo di limone. Mescolare delicatamente amalgamando il tutto, ed ecco pronto il condimento. Versarlo delicatamente sulle fette di pane tostato aiutandovi con un cucchiaio, le vostre Bruschette con Salmone e Avocado sono pronte per essere servite.
Consigli e Conservazione
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